十大好吃的牛肚做法排名 毛肚怎么做才能又脆又嫩

毛血旺是一道毛肚家常菜，以毛肚、鸭血等为主料制作而成。毛血旺是川菜特色名菜，是一道家喻户晓的美食，它的食材丰富，做法讲究，正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊，既能保证口感，也利于保温，味道麻、辣、鲜、香四味俱全。吃毛血旺，M Aigoo网小编建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物，因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣，循序渐进，先从不太辣的吃起。

毛肚火锅是十大毛肚常见做法之一，用料、用味独具特色。毛肚火锅起源于川渝地区，口味麻辣，四季皆宜，冬夏不衰，冬天边煮边吃满头大汗，津津有味，三伏天汗流浃背也舒服，较之其他火锅，另有一番风味。这款火锅以毛肚为主料，食用时，先将牛脊髓放入火锅内，烧沸汤汁，上桌，将其它荤素生菜片分别盛入盘内，与精盐、牛油、麻油和味精同时上桌，随吃随烫，可随时加汤加调味。