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中国十大香肠产地

十大有名的中国腊肠排行 全国10大香肠主产区排名
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供 2024-07-15 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
腊肠是我国传统腊制品之一,以肉类为原料,绞碎成泥,添加辅料,灌入动物肠衣,经晾晒、风干或烘烤等工艺制作而成,那么全国香肠哪里最出名呢?MaiGoo网小编整理了全国香肠排名前十,分别是广东腊肠、湖南腊肠、四川腊肠、江苏腊肠、山东腊肠、浙江腊肠、贵州腊肠、江西腊肠、云南腊肠、哈尔滨红肠等,一起来看看腊肠主产区及相关内容吧。
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中国十大香肠产地
公明腊肠厚街腊肠东莞腊肠增城腊肠
广东是我国腊肠主产区之一,各地都有特色腊肠,比较出名的是公明腊肠、东莞腊肠、增城腊肠、厚街腊肠。广东的腊肠在制作方式上比较独特,一般是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料,灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成,其中蔗糖和酒是必不可少的配料,高热高湿的环境,使得广东的腊肠形成了独特的风味。广东的腊肠是腊肠市场上的“绝对主力”,占全国腊肠市场份额的50%-60%,说明不仅广东人爱吃广式腊肠,全国人民都喜欢吃。 【 详细>>】
湘西腊肠安化腊肠烟熏肠/风干肠
湖南腊肠是我国十大知名腊肠产地之一,独特的香辣风味在全国都很受欢迎。M AIgoo网小编了解到,湖南鼎鼎有名的湘西腊肉、安化腊肉、邵阳腊肉、盘王腊肉、凤凰隔年熏腊肉、张家界腊肉中都少不了腊肠的身影。湖南的腊肠根据做法可分为风干肠和烟熏肠两种,烟熏腊肠,烟气熏着整齐悬挂的腊肠,带走腊肉中多余的水分,待表皮变得黑黝,内里酒味散去,腊肠变硬,擦干净表面的烟灰,在烟灰味道的加持下,吃下肥润的部分也不觉油腻。 【 详细>>】
东坡香肠麻辣味足/口感劲道
腊肠是四川人年节庆典期间宴席上必不可少的灵魂食物,在四川人心中有着不可替代的地位。正宗的四川腊肠一般会选择优质的猪大腿肉和背肉制作,因此成本较高,售价也比较贵,但品质口感有保证,不仅本地人爱吃,外地人也很喜欢。四川的腊肠品种多样,除了川味腊肠,还有两广派,也有江西派,客家派以及湘西派,来自眉州的东坡香肠是传统川味腊肠的代表,传说是由宋代大文豪苏东坡所创制,以麻辣为主,亦有咸鲜口味,口感劲道,鲜辣相间,咸鲜适中,馥郁醇香。 【 详细>>】
如皋腊肠睢宁腊肠邵伯香肠杨五香肠
江苏是我国腊肠的重要产地,本地的特色腊肠有如皋腊肠、睢宁腊肠、邵伯香肠、杨五香肠等。江苏如皋不仅盛产火腿,腊肠同样出名,如皋人灌香肠讲究手工切肉,取鲜猪肉肥二瘦八的搭配,加入各家的祖传配方,用猪肠衣灌制、自然日照风干;徐州的睢宁腊肠使用的是猪后腿精肉,搭配名贵的植物香料,成品不仅好看,而且腊香浓郁,醇香可口;邵伯香肠成品呈酱红色,晶莹透亮,满口鲜香;杨五香肠吃起来咸甜适中,味道隽永,鲜香耐嚼。 【 详细>>】
莱芜香肠博山香肠景祥香肠韩记香肠
香肠哪个地方有名?山东是传统的灌肠大省,有上千年历史。山东腊肠以莱芜产的最为有名,正宗莱芜香肠,是由莱芜当地产的一种叫作“莱芜黑”的黑猪猪肉,作为原料制作而成,这种猪通体乌黑,肉质鲜美,另加秘制佐料十余种,精制而成,有虫不蛀,蝇不叮,久放不变质等特点,是饮誉省内外的传统名吃。买 购网小编了解到,山东好吃的腊肠还有博山香肠、景祥香肠、韩记香肠等,虽配方做法不同,但共同的特点是以五香为主要口味,所制成的腊肠有一种独特的香味。 【 详细>>】
金华香肠安昌腊肠
浙江是腊味大省,不仅有世界闻名的金华火腿,也有美味的腊肠。金华不仅产火腿,腊肠也是重要的特产,金华香肠的调料仅为盐、糖和料酒,糖只放少许,料酒宜用高度白干,可促进肉馅醇化,三成肥肉七成瘦肉的,叫“三七肠”;二成肥肉八成瘦肉的,便是“二八肠”;绍兴的安昌腊肠,选用后腿精肉,肥瘦搭配,配以绍兴酒,手工酱油、糖调味灌入猪小肠扎制,晾晒而成,略带甜味,油而不腻,浙江腊肠一年四季都能吃到,是不可错过的美味。 【 详细>>】
赤水腊肠福泉狗绷肠
贵州腊肠是全国十大美味香肠之一,特色是制作腊肠的瘦肉和肥肉标准在6:4,成品腊肠口感油润紧实而不干柴,能够保存更长的时间,并且愈放愈香。贵州的腊肠以赤水香肠最出名,用乡下饲养的土猪肉制作,只带一点辣,将灌好的香肠放在阴凉通风的地方晾晒2、3天,然后用炭火或者松枝熏,色泽金黄诱人,满院飘香。贵州还有一种特色狗绷肠,来自黔南州福泉市,以狗脊骨、狗血、花椒面等馅料,灌入狗肠中制作而成,外酥里香、味道独特。 【 详细>>】
色泽金红/干爽结实
江西是我国的腊肠主产区之一,尤其是萍乡腊肠堪称一绝。萍乡腊肠以烟熏为主,选用新鲜的带肉皮的五花肉,分割成块,用食用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,做好的腊肠先腌制2-10天,然后挂在火塘一米多高处,点燃木柴、树蔸、锯屑、谷壳熏制,过半月后取下洗去烟垢,色泽金红,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有独特的腌腊风味。据Mai goo网小编了解,江西腊肠除了悬挂保存,还会浸在茶油缸里,可经年不坏。 【 详细>>】
味道微辣/咸口为主
云南独特的气候,特别适合制作腊肠,云南腊肠是全国最受欢迎的10种腊肠之一,符合绝大多数人的口味要求。云南冬季充足的日晒和干爽的气候,为腊肠鲜香提供了最好的天然的条件,宛如天然的催化剂,在香肠制作时,通常还会加入当地特产丘北辣椒、草果等磨成的粉,以增加香气。云南的腊肠一般不进行烟熏,灌制好后就挂在外面自然风干,相比起川味香肠的麻辣、广式香肠的鲜甜,它味道微辣,以咸口为主,在有些地方也会加入一点麻味或甜味。 【 详细>>】
肥而不腻/蒜香浓郁
哈尔滨红肠是北方腊肠的代表,黑龙江是我国知名的香肠大省。哈尔滨红肠是中俄美食文化融合的代表,乍一看与其他地区的腊肠区别很大,极具异域风味,但做法大同小异,选择优质猪肉作为原料肉馅,加淀粉和大蒜等调味料,经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。黑龙江哈尔滨红肠的特点是肉质细嫩,味道鲜美,肥而不腻,瘦而不柴,不仅有熏烟的芳香,还有独特的蒜香味,口感很扎实,而且越嚼越香。 【 详细>>】
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