10种豆芽最好吃的做法 十大豆芽经典做法分享

炒豆芽是豆芽最常见的吃法之一，豆芽清洗干净，锅中烧油至七成热，下姜蒜爆香，加入豆芽炒匀，加适量调味料即可起锅。炒好的豆芽又脆又嫩，清爽可口，汁多鲜美，特别适合夏天食用。不过MA Igoo网小编提醒，豆芽想炒得好吃，要掌握一定的技巧，炒豆芽时，全程要保持大火，这么可以防止豆芽出水，而且也可以保证豆芽清脆的口感，炒豆芽时间一定要短，不能炒得软塌塌才盛出，一两分钟即可出锅。

豆芽怎么做好吃？豆芽水分充足，煮汤喝是很受欢迎的吃法。用豆芽煮汤，千万不要直接下锅，因为新鲜的豆芽有豆腥味，煮汤前最好放入沸水中焯水，去除腥味再煮汤，汤更鲜美。豆芽除了直接煮，还可以搭配其它食材一起煮汤，比较常见的有海带豆芽汤、西红柿豆芽汤、豆芽鲫鱼汤、豆芽排骨汤、咸蛋黄豆芽汤等，别看只是一碗汤，可荤素进行搭配，使它爽口而不腻，盛上一碗，清新又满足。

凉拌豆芽是十道豆芽家常菜之一，是一道特别受欢迎的凉拌菜。制作凉拌豆芽非常简单，只需要准备好豆芽，调制好料汁，焯水后拌匀即可，可以加入适量的醋和辣椒油，让它的口感更加酸爽辣味，开胃又下饭。制作这道菜可以是绿豆芽也可以是黄豆芽，豆芽最好把根须掐掉，因为根须有苦涩的味道，焯水的时间要把握好，一般1-2分钟即可，焯水时放盐和植物油可以减少营养流失，而且让它提前入味。

豆芽的吃法多样，酥炸豆芽是豆芽所有的做法里比较独特的一种，将原本水分充足的豆芽进行油炸，外酥内脆的口感层次丰富。酥炸豆芽做法简单，豆芽焯水后先裹上一层蛋液，再裹上一层土豆淀粉，接着放入油锅中炸制，炸两次口感更酥脆。炸好的豆芽直接吃就可以，也可以在上面再撒一些花椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花等拌拌，味道会更好，这道酥炸豆芽，简单、美味、酥脆，尤其受小朋友的喜欢。

酸辣开胃的泡菜，是夏季必备的美食，豆芽也可以制作泡菜，不过买 购网小编提醒，豆芽泡菜不适合长时间储存，最好先做先吃，口感也更好。用豆芽做泡菜不难，豆芽洗净后沥干，加入盐拌匀后腌约12小时，再将盐水洗净沥干，把韭菜、葱切段，红辣椒切片，拌入黄豆芽中，加盐、糖、香油、麻油、醋等搅拌均匀，即可置于容器中冷藏，腌1天以上，待入味即可食用，酸辣入味，爽脆可口。

银鱼豆芽是一道家常小炒菜，也是十种豆芽最好吃的做法之一。做这道菜需要准备好银鱼、豆芽、豌豆和胡萝卜，银鱼放入锅中焯水，沥干，豌豆煮熟，炒锅加油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝，略炒后加入煮熟的豌豆，加调料调味，翻炒均匀后即可出锅。银鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类，银鱼豆芽红、黄、绿、白四色相间，香气扑鼻，味道鲜、脆、嫩，口感丰富层次鲜明，营养又美味。

豆芽和啥一起炒好吃？猪肉、豆芽和粉条的搭配，荤素兼备，营养美味。肉末粉条炒豆芽的食材虽然普通，但一起炒味道特别好，粉条是这道菜的点睛之笔，炒好之后滑爽软弹，吸饱了肉末和豆芽的香味。这道菜的做法不难，粉丝用热水泡软，肉末加调料腌制，先炒肉末，再爆香蒜末与红米椒，接着放入豆瓣酱、韩式辣酱炒出红油，然后放入豆芽、肉末、粉丝，倒入生抽、蚝油、糖炒匀，收汁后即可出锅。

醋溜豆芽是豆芽最常见的做法之一，豆芽口感脆爽，味道酸香微辣，是一道不错的下饭菜。醋溜豆芽食材和做法都很简单，豆芽焯水后过一遍凉水，青椒切丝，蒜拍碎，葱切段锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下，然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。醋溜豆芽菜作为一道家常菜，既能满足口腹之欲，又能提供丰富的营养。

豆芽炒蛋是以豆芽、鸡蛋为主料，炒制而成的家常菜，绿豆芽洗净沥干水分，鸡蛋打匀备用，热锅加油，煎至蛋液凝固后盛出，再煸香蒜末，倒入绿豆芽翻炒，加入盐、蚝油调味，最后加入鸡蛋和葱段翻炒均匀即可，豆芽脆嫩爽口，鸡蛋蓬松鲜嫩，简单又好吃。MA igoo网小编提醒，做豆芽炒蛋，拌鸡蛋液的时候加几滴料酒，可以去除鸡蛋的腥味，炒豆芽的时候滴入白醋，可以让豆芽保持酸脆的口感。

豆芽焖豆泡，低脂低卡，健康美味，是十大美味的豆芽家常菜之一。不起眼的豆芽与豆泡，只需一颗八角、几片葱姜、少许盐来调味，再经过长时间的炖煮，油豆腐吸满料汁，豆芽爽脆多汁，老少皆宜。豆芽焖豆泡的做法不难，炒锅烧热油，放入葱、姜、八角、干红辣椒煸出香味，放入黄豆芽翻炒至透明，加入开水没过豆芽，大火煮开放入豆泡转中火炖，豆泡煮软加适量盐调味即可，煮越久越入味越好吃。