鱼胶十大营养美味吃法 鱼胶怎么做好吃又健康？

牛奶炖花胶是一款奶味浓郁的甜汤，有很好的美容养颜功效，特别适合女性食用。这款甜汤的做法简单，准备好鱼胶、牛奶和冰糖，将鱼胶提前放在清水中浸泡24小时，泡软以后取出切成小块，再放在电压力锅中，然后加入牛奶和冰糖，把它们一起用压力锅煮半小时即可。做好的鱼胶炖牛奶，香味浓郁，好吃不腥，口感细腻顺滑，泡花椒的时候可以加姜片去腥，特别怕腥又想祛寒的话，可以用老姜糖代替。

鱼胶配什么炖最好？鱼胶炖鸡是一道滋补佳品，MAi goo网小编建议选择土鸡或乌鸡，这样炖出来的汤更鲜美，香气更浓郁，鸡肉鲜嫩脱骨，鱼胶变得很厚，口感黏腻，营养又美味。做这道菜要先将鸡处理干净，剁成块状，用沸水焯烫，然后把红枣去核，生姜拍散，鱼胶用清水浸泡，泡软以后切成块状，与鸡块和其他食材一起放入汤锅中，炖好后尝一下盐味，补盐后加点鸡精提鲜，即可食用。

鱼胶鸽子汤是十大鱼胶经典吃法，特别适合在冬季进补，老少皆宜。煲这款汤要准备好鱼胶、鸽子和其他调味料，鱼胶提前用水泡法，鸽子洗去血水切小块，冷水下锅，加葱姜焯水，然后捞出放进砂锅，加入鱼胶大火烧开后转中小火炖煮1小时，中途加红枣，快出锅时加入适量盐即可，汤鲜味美，鸽肉香甜，鱼胶的加入让汤汁更加醇厚。如果选择用老鸽子炖汤，中途最好撇去浮油，这样汤才不会油腻。

花胶和海参都是高蛋白、低脂肪食材，搭配起来做菜既好吃又能补充营养。花胶炖海参做法不难，海参处理干净后切块，花胶提前半小时用温水浸泡软，瘦肉洗净切块；花胶、瘦肉、海参放入炖盅内，加上3小碗清水，上盖隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟，汤炖好后调入盐，搅拌均匀，撒点葱花即可食用。炖好后的花胶炖海参散发出浓郁的香味，海参和花胶都软糯可口，汤的味道特别鲜美。

鱼胶红豆牛奶冻是牛奶炖花胶的升级版，鱼胶含有的胶原蛋白，可以用作天然的凝固剂，做出来的奶冻吃起来Q弹像果冻一样，口感香醇，还有红豆的迷人香味。这款甜品以花胶、红豆、牛奶为原料，先煮红豆和花胶，然后加入牛奶、冰糖和水继续炖，炖好后只取汤汁放在碗里，放置室温后，入冰箱冷藏至完全凝固即可。做鱼胶奶冻，除了放红豆，还可以加红枣、枸杞等，牛奶换成椰汁，口感也不错。

鱼胶饺子是一道创新菜品，也是十种好吃的鱼胶做法之一。买 购网小编提醒，鱼胶饺子有两种不同的做法，一种是用鱼胶做饺子皮，将鱼胶用热水煮5分钟或大火蒸5分钟，再用冷水加姜片和料酒泡若干小时，再将调好味的肉馅塞进泡好的鱼胶里，大火蒸15～30分钟即可，吃起来十分有弹性；另一种是用鱼胶做饺子馅，在准备饺子馅料的时候，加入煮好剁碎的鱼胶，一起包进饺子里，这样煮出来的饺子带有天然鲜味。

鱼胶怎么食用？红焖鱼胶听起来复杂，但做法并不难，而且经过焖煮的鱼胶，色泽红亮，口感柔软咸鲜，软烂入味。做这道菜要先炒糖色，然后油锅烧热爆香葱姜，带入熬好的浓汤，加酱油、盐和炒好的糖色，熬煮两分钟至香味融合后，放入鱼胶，加盖转小火焖煮至汤汁红亮浓稠，鱼胶软糯适度的时候起锅摆入盘中即可。经过长时间焖煮的鱼胶，完全没有腥味，入口粘中带滑，又Q又糯。

随着年龄的增长，胶原蛋白会慢慢流逝，补充胶原蛋白最好食补，鱼胶冰糖银耳汤就是不错的选择。这款甜品的食材有鱼胶、银耳和冰糖，把鱼胶提前用清水浸泡软以后剪成小段儿，再把银耳提前用清水泡发，洗好以后分成小朵，再把它与鱼胶一起入锅加清水和冰糖一起煮制，开锅以后再煮半小时即可。煮鱼胶冰糖银耳汤要煮的时间长一些，最好能熬出粘稠的汤汁，胶原蛋白才会更加好吸收，而且口感也特别好。

鱼胶除了炖、煮，还可以炒着吃，鱼胶炒藕片是十种好吃的花胶做法之一。做这道菜不难，莲藕洗净刮去外皮，切片后泡在凉水中，泡好的鱼胶用平底锅把两面煎香，西葫芦洗净切条，飞水，开锅下油，爆香蒜和彩椒，下莲藕大火翻炒，然后加入鱼胶和西葫芦继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。Mai Goo网小编了解到，炒好的鱼胶炒藕片，藕片脆嫩，鱼胶软韧，西葫芦清脆，搭配起来碰撞出特别的鲜美。

鱼胶煮粥，可以最大程度的释放鱼胶的营养，而且口感软糯，健康养胃。鱼胶枸杞粥以鱼胶和枸杞子为主要食材，将鱼胶用水泡发，枸杞子淘洗干净，然后一起放入砂锅或炖锅内，待米开花时，停火焖5分钟加入白糖即可。煮好的粥粥水浓郁而不腻，软糯黏滑，带有独特的鲜味和香味，是老少记忆的养生粥，鱼胶煮粥除了以上做法，还有燕窝鱼胶糯米粥、当归薏米鱼胶粥、紫米莲子鱼胶粥、鱼胶瘦肉粥等。