中国十大猪肉脯产地

靖江猪肉脯是江苏省泰州市靖江市的传统名吃，以“轻薄干香、‌殷红浮脆”而闻名，是中国十大猪肉脯产地之一。江苏靖江猪肉脯‌与福建漳州、‌广东潮汕并称中国三大著名肉脯产地，2023年靖江市被中国肉类协会授予“中国猪肉脯之乡”、“高质量猪肉脯产业基地”金字招牌。‌靖江的猪肉脯选料精细，‌使用猪后腿肉，‌经过特殊工艺制作，‌具有甜中带咸、‌咸中带鲜的味道。M_aigoo美食编辑了解到，靖江猪肉脯产量和销量位居全国首位，全国约60%的肉脯都来自靖江。 【 详细>>】

明溪肉脯干是福建省三明市明溪县的特产，是客家风味食品，有“闽西八大干”之首的美誉。明溪肉脯干生产销售历史悠久，已有700多年的历史，其制作工艺入选福建省非物质文化遗产名录，还是中国国家地理标志产品。明溪肉脯干不拼粘，是用完整的猪肉片烘烤而成，精选当地饲养的瘦肉多而紧实的猪后腿。加上天然名贵香料，采用独特的加工技术制作而成，韧而不硬，酥脆焦香，红润剔透，咸中微甜。据了解，2021年明溪肉脯干的产量达1000吨以上，产值达2亿元以上。 【 详细>>】

汕头猪肉脯是广东省汕头市澄海区的特产，澄海猪肉脯是广东潮汕著名的传统小吃之一，历史悠久，驰誉中外。潮汕猪肉脯的制作方法已传承数百年，用料考究，非新鲜猪后腿肉不用，再配以特制的调料和香料，用芳香物质丰富的果木碳烤而成，果木的芳香物质与猪肉油脂互相交融，形成独特的炭烤风味。正宗潮汕猪肉脯坚持古法制作，做出来的猪肉脯每一片都不干不潮、嚼劲十足、甜咸适中，带着浓郁乡愁风靡东南亚地区。 【 详细>>】

台湾省是我国猪肉脯最正宗的产地之一，尤其是肉纸猪肉脯，因其薄如纸，所以得名肉纸，是台湾知名的美食特产。据了解，台湾猪肉纸的特色是绝对新鲜。一头猪从电宰杀到下锅，要严格控制在4小时之内，而且选用的是只需4个月就长大的农家猪后腿肉。猪肉纸跟普通的肉脯在生产工艺上有很大的区别，要通过不断的挤压捶打而成，在口感方面比肉脯更为细腻，和纸张一样干爽，减少了猪肉纸的油腻感，薄脆香鲜。台湾猪肉纸还有多种口味可供选择，如原味、五香等，满足了不同消费者的需求。

肉干肉脯是澳门有名的特产手信，其中猪肉脯是一种非常受欢迎的肉干品种，有原味、水果、蜜汁、黑椒、咖喱等十几种口味。澳门猪肉脯的生产历史悠久，最早可以追溯到清朝末年，经过多年的发展和改良，这种传统食品逐渐成为澳门著名的特产之一。澳门猪肉脯的特点在于其选用优质的猪肉为原料，经过严格的加工和烘烤流程，使猪肉的鲜美和营养成分得以保留。澳门老牌香记猪肉脯始创于1969年，其猪肉脯肉厚油润，鲜韧多汁、软硬适中。

高粱肉是浙江省温州市的特产美食，其实就是温州人土制的猪肉脯，是我国最出名的猪肉脯产地之一。温州高粱肉采用民间古法密制而成，三斤鲜猪肉只能做出来一斤不到的高粱肉。M aigoo小编了解到，高粱肉创制于清代温州横进巷广进祥腊味店，用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒、精盐等，经过摊晒、烘干而成。温州高粱肉的味道浓郁鲜甜，还有酱油的咸香味。 【 详细>>】

枫叶肉干是辽宁省鞍山市最有代表性的传统肉干制品，因色泽似枫叶红色而得名。枫叶肉干是在吸收各地传统肉干的工艺基础上，研制开发的肉脯新产品，其色香味美，有嚼劲，甜咸适口，具有南味食品特点，也适合北方人的口味。Mai goo美食特产编辑了解到，鞍山枫叶肉干1980年被评为省优质产品；参加了1982年5月全国内、蛋、禽名特产品评审会，受到了与会代表的赞誉，被推荐为全国名特产品。

博山风干肉是山东省淄博市的特色肉干，是鲁菜系列的重要组成部分。博山风干肉在齐鲁大地的知名度非常高，经过世代口口相传，其古老的制作方法一直延续至今，已有近百年的历史。博山风干肉的制作技法源于博山肉干，是在肉干的基础上改良配方，使其成为完全有别于普通肉干的另外一种独特的美食。博山风干肉以猪肉为原料制作而成，特点是色泽红润、片薄香酥、口感独特、越嚼越香、回味绵长，是我国十大好吃的猪肉干之一。 【 详细>>】

上海猪肉脯被誉为食品界的集大成者，是中国十大猪肉脯产地之一。上海猪肉脯的独特之处在于其色泽红润、‌硬爽酥脆、‌鲜香味美，‌以及其制作工艺和选材的精细。‌据了解，美珍香猪肉脯是上海出名的猪肉脯牌子之一，是诞生于1933年的老牌上海猪肉脯，其口感甜香、‌质感醇厚、‌略带汁水。另外，立丰猪肉脯也是上海猪肉脯‌中的佼佼者，以广帮与海派特色享誉申城和周边省份乃至海外。

猪肉脯是哪里的特产？四川的肉制品很有名，除了腊肉腊肠外，川味猪肉脯也很受欢迎。四川猪肉脯堪称美食界的翘楚，常添加花椒、辣椒等调料，让猪肉脯在香醇的基础上带有鲜明的四川特色，集香、辣、油、韧等味道于一身，以其麻辣口感而受到食客的喜爱。四川风味猪肉脯制作工艺也很讲究，从选料到制作经历了数十道工序，从精心拌料到均匀刷油、摊筛烘干，再经历二次烘烤，层层入味，制作而成的川香猪肉脯油而不腻，肉质紧实耐嚼，越嚼越香。