十大好吃的肥牛家常做法 肥牛怎么吃比较好吃

酸汤肥牛是一道家常菜，肥牛与酸汤融为一体，芳香四溢、鲜美多汁、酸辣可口，特别好吃。酸汤肥牛以肥牛卷、金针菇等为主料，先将肥牛卷焯至断生捞出，金针菇焯水后沥干，接着油锅爆香姜蒜米，下泡椒末稍炒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮，捞出所有料渣不用，调入盐、味精、胡椒粉，倒入焯熟的肥牛卷和金针菇稍煮，最后撒入新鲜的小尖椒圈即成。

金针菇肥牛以肥牛和金针菇为主料炒制而成，是十大肥牛常见吃法之一。金针菇去根洗净，锅中放油，烧至六成热时放入蒜蓉和豆瓣酱炒香，再放入金针菇炒至断生，接着放入肥牛炒至变色，翻炒均匀，出锅前撒点葱花即可，荤素搭配，营养美味，还特别下饭。M AIgoo网小编提醒，肥牛还可以卷着金针菇做成肥牛卷金针菇，在平底锅里煎着吃，油香味更浓。

肥牛和火锅是绝配，将薄切的肥牛轻轻涮过滚烫的汤底，只需几秒，肉质便由红转白，嫩滑诱人，蘸上特制的酱料，牛片入口即化，香嫩多汁，肉质鲜美，每一口都是对味蕾的极致挑逗。肥牛作为一种肉类，做火锅调味一般较重，锅中放植物油烧热，爆香葱段、姜块、干辣椒、花椒粒，烹入料酒，拣去葱、姜不要，倒入牛肉汤，加酱油、白糖、胡椒粉烧开，再盛入火锅中，边涮边吃。

肥牛卷怎么吃？洋葱炒肥牛是最常见的做法之一。做这道菜不难，将洋葱切段，锅中倒油烧热，下葱姜、八角、花椒煸炒出香味，再放入洋葱翻炒，接着放入肥牛卷，炒匀后加盐、生抽等调味，再翻炒两下即可。炒好的肥牛口感极嫩，配上洋葱的脆甜，虽然是一道肉菜，但是一点都不腻，由于肥牛卷油脂较多，炒的时候不用放油，为了避免无油粘锅，锅子要烧得够热。

水煮肥牛就是将水煮肉片中的猪瘦肉换成了肥牛卷，同样汤红油亮，鲜香入味。做水煮肥牛，先炒麻辣火锅底料，再煮配菜，接着烫肥牛，变色后捞出装碗，干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒，炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。品尝水煮肥牛，首先感受到的是那股扑鼻而来的麻辣香气，紧接着是肥牛在口中的细腻与滑嫩，与麻辣汤汁的完美融合，辣而不燥，麻而有度。

肥牛用于凉拌，可以说别具一番风味。凉拌肥牛做法简单，豆芽、金针菇、肥牛卷分别焯水烫熟，捞出沥干水放在碗里，加蒸鱼豉油、香油、沙拉汁，撒上香菜、红椒丝拌匀即可。调料将肥牛的鲜美激发出来，配菜丰富口味的层次，抓拌均匀后浅尝一口，汁水混合着肥牛的鲜香溢满唇舌之间，但买 购网美食小编提醒，凉拌肥牛最好现拌现吃，不宜放置太久。

肥牛有什么做法？肥牛卷搭配番茄，既好看又好吃。做这道菜要先将洋葱、大蒜切碎，番茄去皮切块备用，再在锅中倒油，放入切好的洋葱、大蒜和番茄块，小火翻炒，加入适量冰糖和盐，放入肥牛，待肥牛熟后关火即可。番茄肥牛色泽鲜艳，让人特别有食欲，番茄酸甜的味道可以很好的中和肥牛的油腻，味道浓郁，酸甜开胃，是一道适合全家人享用的美味佳肴。

娃娃菜炖肥牛是肥牛最好吃的十种做法之一，酸辣又开胃，里面的肥牛口感超鲜美，娃娃菜清鲜软糯，金针菇则吸满了汤汁，都特别入味。娃娃菜、金针菇洗好备用，用生抽、蚝油、香油、姜蒜调料汁，锅中水开倒入肥牛，烫至变色捞出，放入娃娃菜和金针菇，再倒入一半的酱汁和适量水，煮沸后倒入肥牛和剩余的酱汁焖煮一会儿，下青红椒、蒜末，淋上少许热油即可。

椒麻肥牛是一道以肥牛为主料制作而成的椒麻味家常菜，爱麻又爱辣的朋友千万不要错过。椒麻肥牛做法简单，肥牛卷可以直接在商超里面购买，烹饪时先炒配料和配菜，再倒入肥牛卷翻炒均匀，出锅即可。Mai goo网小编提醒，这道菜要想好吃，肥牛卷下锅后要密切关注其颜色，变色后就要尽快出锅，以免炒得太老，口感变柴，也可以先焯熟，下锅翻炒均匀即出锅。

肥牛粉丝煲是肥牛的懒人做法，既可以当主食，也可以配米饭吃。肥牛下锅焯水，煮开捞出备用，蒜末浇上热油，加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉做成料汁，砂锅锅底铺洋葱，依次放上金针菇、娃娃菜、泡发的粉丝和肥牛，浇上料汁，加一碗水，盖盖子煮熟即可。成菜汤汁被粉丝和牛肉吸收，没有很多汤水，也不会很干，不咸不淡，牛肉鲜嫩，粉丝有嚼劲，特别好吃。