十大受欢迎的牛百叶做法 牛百叶怎么做好吃又简单

凉拌牛百叶也叫凉拌千层肚，是一道简单的家常凉菜。这道菜的制作原料主要有水发牛百叶、香菜、白胡椒粉、醋等，烧开水，在水里加盐、料酒、姜片一起煮开，把牛百叶放进去烫3-5分钟捞出，过一遍凉水，切条放进盘子里，加入所有调味料拌匀即可，最后撒上一点香菜。成菜口感爽脆，酸辣开胃，风味独特，是一道不错的下酒菜。

牛百叶怎么做好吃？卤牛肉人人爱吃，卤牛百叶同样很受欢迎。卤好的牛百叶有浓郁的卤香味，吃起来卤味很浓，口感很脆爽，还稍微带点嚼劲，而且越嚼越香。MA Igoo网小编提醒，牛百叶要想卤得好吃，关键在于牛百叶的处理和卤制的细节，一定要充分去除杂质和异味，卤好关火后，让牛百叶在卤水中浸泡一段时间，这样可以使味道更加浓郁。

爆炒牛百叶简单又美味，是牛百叶十大常见做法之一。做这道菜不难，牛百叶下水焯熟，热锅热油，下姜丝蒜头爆香，接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱，然后放入牛百叶翻炒，加生抽、白糖调味，放入大蒜段，倒少量水焖煮五分钟，最后放鸡粉翻炒出锅。爆炒牛百叶香辣中带有一些嚼头，非常脆爽，牛百叶特有的浓郁香味，随着每一口的咀嚼迸发。

水煮牛百叶是用水煮肉片的做法烹饪牛百叶，香辣脆爽，吃起来很过瘾。牛百叶洗净后切成宽条，白菜切好，用红辣椒在锅中翻炒一下，用少许的盐调味，炒好后摆在盘底，炒锅中加油，用干辣椒和花椒爆锅，放豆瓣酱炒出红油后加开水，放入牛百叶，开大火烫煮，熟透后立刻装盘，用适量的油把葱花、蒜末、辣椒、花椒爆香后，把热油浇在牛百叶上。

发丝百叶是一道湖南名菜，因成菜细如发丝而得名。这道菜的重点是要将牛百叶切成约5厘米长的细丝，冬笋、红椒均切成丝，分别焯水后沥干水分，锅内放油烧至五成热，下入蒜泥、牛百叶、冬笋丝，煸出香味，放红椒，加调料调味，炒匀出锅。炒好的发丝牛百叶色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸于一体，口感极为丰富。

白灼牛百叶的口味较清淡，品尝的是食材的原汁原味，所以对牛百叶的要求很高。新鲜牛百叶洗净切丝，锅中放姜片、料酒，水烧开后放入牛百叶，迅速捞起，放入凉开水中过凉捞出，加辣椒油、花椒油、味精，锅中倒入油，放干辣椒，等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用。买 购网美食小编了解到，白灼牛百叶口感厚实有弹性，入口筋道耐嚼，越嚼越香。

油泼牛百叶制作需精细处理，调味丰富，浇上热油激发香气，让人食欲大增。做这道菜要先将牛百叶焯水过凉水，再加盐、鸡精、生抽和醋拌匀，最后浇上一勺放了葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炸热的香油，那冒着热气的牛百叶，闪耀着诱人的光泽，简直是视觉和嗅觉的双重享受，入口也很美味，毛肚经过调味，口味丰富，脆嫩爽口，又香又辣。

酸汤牛百叶酸辣爽口，不仅牛百叶好吃，酸汤还可以泡饭，用来下面也很不错。酸汤牛百叶以牛百叶、金针菇、黄豆芽为主料，泡椒、小米椒、姜蒜为配料，处理好的食材焯水后捞出备用，再将调料炒香，加适量水，放入焯好水的食材，打大火煮开，出锅撒上葱花即可。Mai goo网小编了解到，这道菜又酸又辣，特别开胃，很适合在夏季胃口不好的时候食用。

牛百叶和什么菜搭配？牛百叶炝腰花里的牛百叶鲜嫩而爽滑，腰花紧实有弹性，是一道不错的下饭菜。做这道菜不难，牛百叶加姜片、料酒焯水，捞出冷却，腰花切块，用生姜和料酒腌制，在沸水中煮熟捞出，与牛百叶一起摆盘，生姜与葱切好待用，用糖、米醋、蒸鱼豉油、料酒调成调味汁，将葱姜、调味汁分别倒入，将适量食用油烧热后浇上，即可食用。

咖喱牛百叶是牛百叶十种美味吃法之一，浓稠的咖喱包裹着牛百叶，滋味非常丰富。做咖喱牛百叶要等水开下入切好的牛百叶，焯烫后捞出备用，油锅烧热，加入洋葱炒香，放入咖喱块，倒入适量热水，咖喱完全融化后，加入牛百叶、芹菜，翻炒均匀，出锅撒上香葱即可。成菜颜色金黄诱人，香气扑鼻，牛百叶嫩脆又有嚼劲，每一口都是满满的幸福感。