十大家常鸭舌的做法分享 鸭舌怎么做好吃

酱鸭舌是一道传统名吃，酱香浓郁，甜咸嫩脆，肉质鲜嫩，入口即化，让人回味无穷。Mai goo网小编提醒，酱鸭舌做法不难，但比较花时间，洗好的鸭舌加酱油和料酒进行腌制，需要4-5小时，使鸭舌充分吸收调料的味道，腌好后酱鸭舌取出进行晾晒，需要2天左右，让其在阳光和风的作用下变得更加美味，然后将晾晒好的鸭舌上锅蒸熟即可食用。

鸭舌有哪些好吃的做法？可乐鸭舌是一道独特的创意美食。做这道菜要先将处理好的鸭舌上锅蒸熟，再将油锅烧热，加入切好的生姜和大蒜爆炒出香味，接着将蒸好的鸭舌放入锅中翻炒均匀，使鸭舌与调料充分融合，最后倒入适量的可乐煮开，继续翻炒直到汤汁收干即可食用。可乐鸭舌的口感酥脆可口，带有可乐的甜味和香料的香气，既下饭又下酒。

卤鸭舌是十大鸭舌常见吃法之一，既是小吃，也可以当做家常菜。卤鸭舌好不好吃，关键在于卤料，用八角、香叶、陈皮、麻椒、干辣椒加生抽、老抽、冰糖和葱姜蒜煮卤汁，在放入处理好的鸭舌，中火煮15分钟即可，煮好后不要急着捞出，在卤汁里再浸泡1-2个小时会更入味。卤好的鸭舌带有浓郁的卤汁香味，肉质Q弹润厚，一口爆汁，让人回味无穷。

烤鸭舌以鸭舌为主要食材，经过精细的加工和烹饪而成，既有烤肉的香气，又不失鸭舌本身的鲜美。烤鸭舌做法简单，把鸭舌洗干净，用盐、料酒、生抽腌制入味，再摆放在烤盘上，刷上一层油，撒上孜然和辣椒粉，送入烤箱烤熟即可。烤好的鸭舌呈现深棕色，特别诱人，在品尝时，可以先感受到鸭舌外皮的酥脆，随后是鸭舌内部的鲜嫩多汁，外酥里嫩。

干锅鸭舌红亮诱人，只香不辣，口感香脆，舌尖部分脆嫩，鸭舌的两边却又焦香爽口，口感层次很丰富。做干过鸭舌，需要先炒香配料，再放入鸭舌煸炒，捞出后放入切好的蔬菜翻炒，稍软后放入鸭舌，继续大火翻炒，加调料调味，翻炒至蔬菜和鸭舌水分偏少时方可起锅。买 购网小编提醒，如果不想将鸭舌盛出，可以拨到一边，但要保证锅内的油足够多。

椒盐鸭舌制作简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。做这道菜的第一步是将鸭舌清洗干净，焯水去除杂质和腥味，然后将鸭舌和椒盐调料混合腌制入味，再用小火慢慢煎烤，直至表皮金黄酥脆。椒盐鸭舌主要特点是口感鲜嫩、味道香辣，在烹饪过程中，鸭舌经过适当的处理，搭配上椒盐，烹饪出的鸭舌既保留了鸭舌本身的鲜美，又增添了椒盐的香辣味道。

红烧鸭舌选用新鲜的鸭舌，鸭舌既有肉的鲜美又有软骨的嚼劲，红烧的汤汁浓郁，味道醇厚，使得鸭舌更加入味。红烧鸭舌做法不难，锅里放适量油，加入冰糖慢火熬化，加入生姜、八角、大葱爆香，放入鸭舌快火翻炒，加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、胡椒粉翻炒，翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖，大火继续焖，加入味精，收汁，加入适量葱花，装盘即可。

鸭舌腌制后蒸一下就能吃，下饭又下酒。蒸鸭舌要先将鸭舌洗净后放入大碗，加盐、胡椒粉、白糖、姜葱，倒少许料酒、生抽，姜、胡萝卜切丝，过下热油，倒在鸭舌上，搅拌均匀之后静置，再转入菜盘准备上锅蒸，锅中烧点水，水开后，放入蒸格，放入腌好的鸭舌，蒸10分钟即可。蒸鸭舌要趁热吃，肉质香滑弹嫩，比较有嚼劲，而且很鲜美。

鸭舌冬瓜汤是一道清淡的养生汤，特别适合在夏季食用，能够清热去火。炖这道汤要选择新鲜鸭舌，去喉管洗净，将冬瓜切片备用，热锅冷油下姜片，葱段炒香放鸭舌煸炒，加热水煮10分钟，加入冬瓜片继续盖盖子煮15分钟，出锅前加盐调味即可。Mai Goo网小编了解到，鸭舌冬瓜汤里的鸭舌软嫩，冬瓜软烂，汤清味美，倒入汤碗中，趁热品尝。

冷吃鸭舌作为一款凉菜，位列十大美味鸭舌做法之一。成菜红色的辣椒点缀着熟透的鸭舌，间或看见些花椒的踪影，一股麻辣鲜香的味道便直扑入鼻，一口咬下肉质细嫩的鸭舌，麻辣的口感在舌尖怦然爆炸开来。冷吃鸭舌做法不难，鸭舌先腌制，再油炸，接着进行翻炒，中途还要加各种香料和配料，直至炒干，出锅加芝麻即可，放凉后味道更好。