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苗族十大美食

十大最出名的苗族美食小吃 10种苗族的民族特色美食排名
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-11-25 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
苗族美食风味独特,形式多样,嗜酸辣咸,好烟酒茶。大部分地区的苗族一日三餐,均以大米为主食,各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸汤家家必备。那么苗族风味美食有哪些?下面为大家介绍苗家酸汤、苗家酸汤鱼、苗家糍粑、苗族糯米饭、苗王鱼、血灌肠、苗族油茶、苗族米酒、万花茶、鼓藏肉。以下,请看MAIGOO小编带来的十大最出名的苗族美食小吃排行,了解更多有名的苗族民族特色美食及相关情况。
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苗族十大美食排行,是Mai Goo网小编主要根据我国苗族饮食特点,出名的特色菜、传统名菜、小吃、甜品、糕点等特色美食进行选择,根据特色美食历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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苗族十大美食
1、苗家酸汤
白酸汤/红酸汤鸡酸汤鱼酸汤豆腐酸汤菜酸汤酸汤牛肉
苗族美食特产有哪些?酸香爽辣、解腻开胃的酸汤是最有名的苗族美食之一。在苗家,酸汤是一种既可做菜又可调味的食品。酸汤既可以生喝,又可以用来煮菜、煮鱼、煮肉、煮鸡、煮虾等。苗家酸汤的种类有很多,若以汤的清澈度来划分有浓酸汤、清酸汤等;以汤的味道来划分则有咸酸汤、辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等;以汤的原料划分也有鸡酸汤、鱼酸汤、豆腐酸汤、菜酸汤、毛辣果酸汤等。其中以清酸汤、毛辣果酸汤、辣酸汤最为常见,而以清酸汤、毛辣果酸汤最为有名。苗族人民十分喜爱酸汤,一年四季几乎家家都制作酸汤,有客人来时就用酸食品招待,...味道醇甘香甜,带些酸味,吃起来另有一番风味。 【展开全部】
苗族传统风味名菜酸香丰富/开胃健脾
在贵州苗族聚居地区有“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的说法,苗民的饮食以酸、辣、甜食品为主,尤以酸和辣为甚,有“无酸辣不成菜”之说,酸汤鱼是苗族十大著名美食之一。酸汤鱼的制作原料主要有酸汤、鱼,苗家按季节备有酸菜、糟辣椒、酸笋、酸蕨、酸番茄作为酸汤鱼的配料。酸汤分为白酸和红酸两种,白酸汤制法是以米汤自然发酵的酸汤为汤底,配以木姜子、西红柿、葱、姜、蒜等多种作料熬煮而成;红酸汤则配以腌制西红柿酱、糟辣椒等酸汤为汤底加多种香料熬煮而成。其鱼多选用当地出产的稻花鲤鱼、角角鱼、鲶鱼、草鱼等。酸汤鱼的特色是鱼肉...鲜美、开胃、酸辣可口。 【展开全部】 【 详细>>】
3、苗族糍粑
苗族人的年味美食软糯细腻/香甜可口
苗族有什么美食?糍粑在苗族人民生活中占据重要地位,可以说是苗族的民族美食之一。苗族百姓过苗年或春节必须打糍粑,糍粑圆圆的,象征团团圆圆;糍粑又糯又粘,寓意乡民对亲情和友情的看重。苗家人还会根据不同的节日和场合制作不同口味的糍粑,如三角形、圆形、长条形等,甚至有五色糍粑‌。苗族糍粑的吃法也多种多样,可以油煎着吃、用火烤着吃、油炸着吃、放在菜汤里煮着吃,还可以切成丁炒着吃。可以配不同的菜一起吃,比如霉豆腐、苗家人特有的酸辣椒、豆豉、辣椒酱等等,都很美味。
苗族主食之一五彩斑斓/美味可口
糯米饭是苗族的主食之一,承载着丰富的文化内涵和深厚的民族情感。在苗族,五彩糯米饭是重要的节日和庆典食品,它是由香禾糯这种珍贵的优质糯米,采来紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝,浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸成的。苗族五彩糯米饭不仅美味可口,五彩斑斓的色彩象征着多彩的苗族文化,还寓意着团结和幸福。M_aigoo小编了解到,在苗年节时,蒸熟的糯米饭端上桌,各自都要抢先吃上一坨糯米饭,以示先到年边。 【 详细>>】
苗族宴请宾客最丰盛的菜品之一细嫩鲜美/美味又营养
苗王鱼又称青椒伴素鱼、夺辣子鱼,是苗家十大名菜之一。相传古时苗族先民有一位著名的部落首领特别喜欢吃这种鱼,所以称为苗王鱼,这是苗家宴请客人的名菜。苗王鱼用的是长在水稻田里的稻花鱼,以稻花为粮,放入白酸汤中煮熟,加入烧熟捣烂的青椒和调味料。刚出锅的苗王鱼体态肥壮,肉质细嫩鲜美。且有滋补健胃、清热解毒的功效,实为苗族人民餐桌上一道美味又营养的佳肴。 【 详细>>】
煎灌肠/烧灌肠形圆色润/口感软糯
血灌肠在我国很多地区都有,也是苗族名菜。血灌肠就是在猪大肠内灌注了猪血、面粉和各种香料的混合物。苗族血灌肠的主要原料是猪血和糯米,把糯米灌于猪大肠内加上猪血蒸熟而成,炒过的灌肠粑,形圆,红白相间,略有粘性,拌有辣椒末、大蒜段、生姜丝、酱油等调味,香气扑鼻,味道可口。既能以菜下饭,又可当饭充饥。苗家食用时,把它切成小圆块,入锅加少许油翻煎成两面黄,添些佐料,就成上等佳肴。 【 详细>>】
7、苗族油茶
清香味浓/口感丰富
喝茶是苗乡人的日常生活必备,油茶既是饭前必食的饮料,又是迎宾待客的食品。苗族油茶制作讲究,将油、食盐、生姜、茗茶倒入锅内同炒,待油冒烟,便加清水,煮沸,用木槌将茶舂碎,再用文火煮,然后滤出渣滓,把茶水倒入放有玉米、黄豆、花生、米花、糯米饭的碗里,再放些葱花、蒜叶、胡椒粉和山胡椒为作料。Mai goo小编了解到,在一些民族聚居地区,油茶已成为日常生活中的主食,尤其是中餐以茶代饭,有的盛行早茶和晚茶。
8、苗族米酒
苗族特色酒还推荐牛角酒/山佬重阳酒/包谷酒
苗族人民好酒,苗族特色酒包括苗族米酒、牛角酒、山佬重阳酒、包谷酒等。苗族米酒是大米或糯米发酵而成的原汁水酒,含糖量高,酒精度低,是解除疲劳、清心提神的饮料。苗族大部分农户都能自制酒,自酿甜酒、泡酒和烧酒,但以烧酒最普遍,在苗族社会中,酒的用量是很大的,如建新房、过年过节、婚、丧、祭神、敬神、敬祖宗等,都要用酒,特别是做重活,放工时餐餐离不开酒。苗族群众常用米酒佐餐,“白酒泡包谷饭”是黔东南苗族的传统饮食习俗。
9、万花茶
苗家敬客的上乘饮料
用万花茶待客是苗家独特的习俗,万花茶是苗家敬客的上乘饮料。‌万花茶‌是苗族的一种特色美食,具有深厚的文化背景和独特的制作工艺。万花茶的制作方法是将未成熟的柚子青果切成片,用柳叶刀雕出各种图案,如龙、凤、鱼、虾、花、鸟、虫、叶等,然后拌白糖或蜂蜜,晒干而成。饮用时,可以将几片万花茶放入滚沸的茶水中冲泡,成为沁甜可口的饮品‌。万花茶还是苗家小伙子和姑娘用来表达爱慕之情的传统茶饮。
苗族特色菜鲜美多滋/入口即化
鼓藏肉苗族名菜,鼓藏肉是以黑猪的胸脯五花肉或大肥肉为主,有二尺宽、二两重,用白水来煮,煮熟之后再切成大小相等的三角形,放入蒸笼中蒸四到五小时,防止肥肉太过油腻。吃这道菜时需搭配上贵州特有的胡辣椒蘸料,一口下去,鲜美多滋,入口即化,完全没有油腻的感觉。Maigoo编辑提醒大家,客人在过这节日吃这道菜时,最好多吃少说,吃饱喝足后可不能直接说出来要说苗家鼓藏语:吃饱了要说“仓满了”,喝酒喝不下去要说“水涨”等等,吉利了语言。 【 详细>>】
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