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十大简单又好吃的米糕做法 家常米糕怎么做好吃

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-12-02 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
米糕是我国特色传统米制品小吃,起源于江南地区,后来逐渐发展到全国,口感软糯、绵密、有弹性,同时又甜而不腻,散发出迷人的香气,那么怎样做米糕才松软好吃?MaiGoo网小编整理了十种常见米糕的吃法,分别是江米糕、大米糕、小米糕、黑米糕、黄米糕、桂花米糕、紫米糕、开花米糕、酒酿米糕、萝卜米糕,一起来看看米糕菜谱食谱吧。
米糕十大做法
  • 江米糕即糯米糕,是十大家常米糕做法之一,用糯米做成的米糕,粘性会较大,吃起来会有粘牙的感觉。江米糕好吃的秘诀是需要先浸泡,时间越长,吸水越充分,做成的米糕口感也越软糯,蒸糯米糕的时候还会放入其他食材,比较常见的有红豆糯米糕 绿豆糯米糕。蒸好的江米糕一定要趁热吃,凉掉之后的米糕含有大量的饱和脂肪,不容易消化和吸收。

  • 作为主食的大米,磨成米浆或者打成米粉,蒸制而成的大米糕,是很受欢迎的糕点。大米糕常见的做法是将浸泡一夜的大米用搅拌机打磨成米浆,然后加入白糖搅拌均匀,静置发酵,接着倒入模具,放入蒸锅中,大火蒸熟,关火焖一会儿再开盖,可以避免回缩。MAi goo网小编了解到,蒸好的大米糕雪白松软,米香浓郁,咬一口软糯Q弹,口感清甜。

  • 米糕有哪些家常做法?以小米为主要原料,精心制作而成的小米糕,色香味俱全,让人回味无穷。小米糕和传统米糕不一样,小米淘洗浸泡磨成米浆后,直接倒入锅中煮沸,不断搅拌直至变得浓稠,再倒入模具中,待凉后切成小块即可食用。刚出锅的小米糕外表金黄诱人,内里柔软细腻,轻轻一咬,甜香四溢,入口即化,吃不完可以冷藏,复蒸后同样美味。

  • 黑米是一种粗粮,直接煮饭不易消化,但磨成粉后做成黑米糕,不仅口感软糯香甜,而且易于消化吸收,黑米糕是一款集美味与营养于一身的美食小吃。黑米外皮呈黑色,这是因为其富含花青素,蒸熟之后的黑米糕,色泽变得深邃而诱人,香气更是扑鼻而来,其味道香浓松软,入口即溶,吃后口齿留香,令人回味无穷,是大众十分喜爱的健康食品。

  • 黄米糕以大黄米为主料制作而成,是十大好吃的米糕做法之一。传统黄米糕采用手工制作方法,从洗米、碾粉、和面、揉糕胚、蒸糕到最终糕条成形,要耗费比较长的时间,但这样制成的黄米糕,才美味又营养。黄米糕可以热着吃也可以凉着吃,各有不同的风味,热着吃时,黄米糕更加软糯,香气四溢;而凉着吃时,黄米糕的口感更加Q弹,有一种清爽的感觉。

  • 桂花米糕和市面上常见的桂花糕不同,以熟米粉为主要制作而成的桂花米糕,吃起来比较有嚼劲,淡淡的米香味,充斥在嘴里,尝到后面有点微微甜,好吃又不粘牙。自制桂花米糕可以选择干桂花或糖桂花,一般干桂花是直接洒在米糕的表面,而糖桂花则是拌进米糊中,前者香味更浓,后者吃起来会有桂花的甜香,米香与桂花香交织,口感各有特色。

  • 紫米糕

    紫米也叫血米,色泽似血,软糯醇香,一般搭配糯米制作米糕,成品颜色紫红,口感细腻松软,味道香甜可口。买 购网小编了解到,用紫米做紫米糕,可以先浸泡然后磨成浆蒸熟,可以淘洗干净后直接蒸熟,还可以买磨好的紫米粉和糯米粉加水拌匀后隔水蒸,不管是哪一种,蒸出来的紫米糕味道都很不错,而且营养价值也很高,是老少皆宜的美食。

  • 开花米糕

    开花米糕因米糕蒸熟后表面自然裂开而得名,这样的米糕不仅好吃而且好看,一般米糕开花了就已经熟了,但是熟了的米糕不一定会开花。不同材料制作的米糕都有可能会开花,要想蒸出开花的米糕,需要按照比例将米粉、低筋粉、和发酵粉混合,才能使面糊破裂,而且要用沸水大火蒸,这样面糊会迅速膨胀,此外蒸的过程中不能打开,不然会影响蓬发。

  • 酒酿米糕

    酒酿米糕是最好吃的十种米糕之一,因在制作的时候加入了甜酒酿而得名。做酒酿米糕不难,先用温水溶解酵母和糖,再将其倒入大米粉中,并加入发酵好的酒酿,搅拌成米糊状,静置发酵后,冷水上锅蒸熟,冷却后切块食用。这样制作而成的米糕外表呈白色,口感软糯,淡淡的酒香和甜味,来自浙江宁波的水塔糕,就属于酒酿米糕的一种。

  • 一般的米糕都是甜味的,而萝卜米糕却与众不同,咸香可口,油香四溢。萝卜米糕的主料是米粉和白萝卜,米粉加水拌成米浆备用,白萝卜切丝加腊肉、盐、胡椒粉等拌匀,倒入米浆中,加入澄粉可增加Q感,上锅蒸制而成。MA Igoo网小编提醒,蒸好的萝卜米糕软软黏黏的,味道特别香浓,也可切成薄片,用平底锅煎过、烤箱烘烤或加油炒后吃更香。

更多
  • 牛奶米糕
  • 豆沙米糕
  • 红枣米糕
  • 黑芝麻米糕

米糕十大做法,是MAIGOO网小编主要依据各大美食网站(香哈网/美食天下/下厨房等)查询结果以及与榜单主题的契合度,并综合参考互联网相关排行进行总结。榜单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/交流。

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