十大五花肉的家常做法 10道受欢迎的五花肉吃法分享

红烧肉是五花肉最常见的吃法之一，作为一种大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉，比较出名的有毛氏红烧肉和上海红烧肉。红烧肉以五花肉为主要食材，最好选用肥瘦相间的三层肉，经过特殊的处理和烹饪方法制作而成，制作时通常使用砂锅，经过长时间的慢火炖煮，肉质变得非常软糯，肥而不腻，入口即化，让人回味无穷。MAIGOO编辑推荐红烧肉的十种经典做法：毛氏红烧肉、上海红烧肉、花园红烧肉、醪糟红烧肉、香堂芋红烧肉、土豆红烧肉、青峪红烧肉、少帅红烧肉、柚皮红烧肉、金钵红烧肉等。

把子肉是一道传统鲁菜，来自山东济南，传统做法是将五花肉切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖而成，一般还会搭配豆皮、海带、小青菜、鸡蛋等一起炖。据mai goo网小编了解，做好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，色泽鲜亮，入口有醇厚的余香，虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，趁热连肉带汁浇在白米饭上，刚好下饭。

回锅肉起源自四川，是五花肉十大经典名菜之一。做这道菜要先煮后炒，带皮五花肉冷水下锅煮透，捞出后切薄片，油锅烧热，倒入五花肉片，加豆瓣炒出红油，再放葱姜蒜炒香，最后放蒜苗、酱油、鸡精炒匀即可。成菜色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，配菜除了蒜苗，还可以用彩椒、洋葱、韭菜、仔姜等，荤素搭配营养更均衡，色香味俱全。

东坡肉据传为北宋词人苏轼所创制，是一道文人雅食。这道菜的做法讲究，精选肥瘦相间的五花肉切成方块，用棉线捆好，焯水后捞出，取一砂锅，铺上香葱和姜片，将肉块码好，一次性加入黄酒、生抽和冰糖，锅开后改文火慢炖一个小时，再把肉翻过来煲15分钟即可。做好的东坡肉红得透亮，色如玛瑙，薄皮嫩肉，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

粉蒸肉也叫米粉肉，发源于江西，主要流行于我国南方地区，成菜糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。做粉蒸肉要将五花肉切薄片，加入料酒、腐乳汁抓匀，倒入蒸肉粉拌匀，腌制入味，土豆去皮切成片，铺在盘底，五花肉片铺在上面，放入蒸锅大火蒸熟即可，配菜可换成红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。

农家小炒肉也叫辣椒炒肉，是十大最受欢迎的五花肉吃法之一。小炒肉用五花肉搭配青红辣椒，先爆炒肉片，再煸炒青椒，最后加调料翻炒均匀即可。好吃的农家小炒肉，肉质鲜嫩多汁，辣椒的清香与鲜辣的味道与肉质完美融合。买 购网小编提醒，五花肉除了炒辣椒，还可以搭配其它食材，如五花肉炒干笋、 泡菜炒五花肉、 蒜苔炒五花肉、 五花肉炒萝卜叶、 五花肉炒山药。

五花肉有哪些家常做法？梅菜扣肉是客家经典，粤菜代表。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片，之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。蒸好的梅菜扣肉颜色红亮，汤汁黏稠鲜美，肉质肥而不腻，入口软烂醇香，梅菜吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，香气扑鼻，清甜爽口。

蒜泥白肉是一道色香味俱全的凉菜，属于荤菜凉拌的做法。这道菜选用肥瘦相连的五花肉，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，保留了肉类最原始的颜色，将肉类切成薄薄的肉片，在其最原始的颜色衬托下使得每一个肉片都晶莹剔透，非常的漂亮，点睛之笔是蒜汁的调制，大量蒜末加入适量的生抽和耗油，放白糖提鲜，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。

肥瘦相间的五花肉，很适合搭配各种蔬菜炖着吃，经过长时间的炖煮，五花肉变得软烂，蔬菜也非常入味，肉香浓郁，好吃不腻，老少皆宜。MA igoo网小编了解到，五花肉炖海带、 五花肉炖冬瓜、 五花肉炖土豆、 五花肉炖笋块、 五花肉炖豆角等都是很受欢迎的搭配，特别是五花肉炖土豆，五花肉的肥美和土豆的绵软完美结合在一起，特别的下饭。

脆皮五花肉是五花肉比较独特的吃法，外层金黄酥脆，里面油而不腻，每一口都能感受到肉质的鲜美和酥脆的口感，让人回味无穷。五花肉加盐、大料、和水放入锅中，大火煮沸，改小火煮熟，捞出放凉切厚片，鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀，炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄盛起，再撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。