十大腊猪脚的家常做法介绍 10道美味腊猪蹄的吃法

腊猪蹄肉质紧实，咸度适宜，特别适合炖火锅，色泽红亮，腊猪脚火锅是火锅中比较独特的吃法。做这道火锅，要先将腊猪脚烧熟并刮洗干净，再放入砂锅中，加入清水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉熟烂，最后加入西红柿、豆芽、时蔬等配菜，即可享用。腊猪脚经过炖煮后，肉质酥烂，肉汁四溢，口感丰富鲜美，可以根据个人口味添加小米辣蘸水，风味更佳。

腊猪脚和什么煮比较好吃？腊猪蹄炖莲藕是一道营养又美味的佳肴。MA Igoo网小编了解到，莲藕的脆嫩口感和淡淡的甜味，能够为炖品带来清新的风味，当莲藕与腊猪脚一同炖煮时，莲藕的孔洞会吸附汤汁，使其更加入味，而腊猪脚的油脂也会渗透到莲藕中，使其更加香滑可口，莲藕的清脆口感与腊猪蹄的醇厚香气相得益彰，使得整道菜品的口感层次丰富。

腊猪蹄炖莴笋是十大好吃的腊猪脚做法之一，汤汁浓郁醇厚，腊猪蹄皮糯肉香，莴笋脆嫩入味。腊猪蹄炖莴笋做法不难，腊猪蹄斩块洗净后，焯水去腥，油锅下葱姜蒜，将腊猪蹄煎至表面微焦，加调料和水煮熟，莴笋去皮切块，铺在砂锅底，导入腊猪蹄和原汤，焖煮熟透即可。在炖煮过程中，火候的掌握至关重要，使用中小火慢炖能够更加酥烂入味。

红烧腊猪蹄颜色红润，咬下去皮肉软嫩连着筋带一点嚼劲，一点都不油腻，腊香味十足，香辣爽口，特别下饭。做这道菜要先将腊猪蹄切成小块，焯水后捞出，放入热油中煸炒至微黄色盛出，然后放一勺白糖炒糖色，倒入腊猪蹄上色，再加入花椒、大料、葱头、姜片、料酒、老抽翻炒，最后加适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至猪蹄软烂入味。

腊猪脚在制作的过程中，加盐进行了调味，因此简单清蒸，味道就很不错。清蒸腊猪蹄先将腊猪蹄用水清洗干净，然后将其切成块，放入碗里，上蒸锅小火蒸，等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。买 购网小编提醒，直接吃可以品尝腊猪蹄的原汁原味，口感鲜美，也可以用香油、蒜泥、辣椒粉、葱花等调制蘸料，蘸着吃味道更丰富。

腊猪蹄萝卜煲是一道家常美食，主要材料是猪蹄、萝卜，先煮腊猪蹄，再放入萝卜，大火煮开后转小火慢炖而成。经过腌制和熏烤的腊猪脚，独特的咸香和肉质口感深受食客们的喜爱，而白萝卜作为常见食材，清甜的口感和较高的水分含量能够平衡腊猪脚的咸味，在炖煮过程中，白萝卜会吸收汤汁的精华，变得软糯可口，与腊猪脚的肉质相得益彰。

红焖腊猪脚以淡雅的色泽、醇厚的口感、鲜嫩的质地和浓郁的荤香，让人一尝难忘，回味无穷。这道菜选用烟熏好的猪蹄，经过慢炖与香料的完美融合，腊猪蹄吸饱了汤汁，胶质也充分释放，肉质软糯，入口即化，却又不失其韧性。炖好的红焖腊猪脚，轻轻一咬就能脱骨，吃完了猪蹄，还可以用剩下的汤汁拌饭吃，浓郁的汤里全是精华，好吃又营养。

宫保腊猪蹄是用宫保鸡丁的做法烹饪腊猪蹄，麻辣咸香略带甜酸味，还有一股独特的腊香味。将准备好的腊猪蹄切成小块，加入适量的盐、糖、十三香和花椒粉，拌匀腌制入味，锅内热油，加入葱末和姜末爆香，倒入豆瓣酱、郫县豆瓣翻炒出香味，加入一定量的水和适量的盐、糖烧开，将腌好的腊猪蹄块入锅煮至熟透，最后撒上适量的花生米即可出锅食用。

腊猪脚有哪些家常吃法？腊猪脚拌凉菜是一道下饭又下酒的小菜。将腊猪脚煮熟，切成薄片，黄瓜和胡萝卜切成丝，蒜剁成蒜末，在一个大碗中，将猪脚片、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和香菜混合，加入适量的辣椒油、醋和盐，搅拌均匀，腌制入味后即可食用。荤素搭配的腊猪脚拌凉菜，香辣可口，入味后的腊猪脚，清爽不油腻，口感QQ弹弹的，特别好吃。

味道酸甜，口感软糯的猪脚姜，用腊猪蹄也可以做。腊猪脚姜的食材简单，做法不难，腊猪脚洗净后焯水，加入姜片、甜醋和红糖，大火煮沸后转小火炖煮，直到猪脚软烂入味，将熟鸡蛋放入锅中，继续炖煮，让鸡蛋充分吸收猪脚姜的味道。Mai Goo网小编提醒，做这道菜的醋要选择甜醋，这样只需要放少量的红糖，姜要选择老姜，滋补养生的效果更好。