家常菜

家常菜首页菜系菜谱各省名菜地方菜家常菜知识家常菜美图家常菜排排榜

金龙鱼

福临门

嘉华

陈克明

燕之坊

同仁堂

胡庆余堂

东阿阿胶

功德林

正大

★★★

常见的十大鸡心做法鸡心怎么做才好吃

鸡心是鸡杂中比较宝贵的部分，肉质嫩滑，口感相对柔软，适合多种烹饪方式，MaiGoo网小编整理了十种鸡心的家常做法，包括烤鸡心、孜然鸡心、卤鸡心、鸡心汤、爆炒鸡心、凉拌鸡心、鸡心粥、鸡心炖土豆、干煸鸡心、辣子鸡心，风味各有特色，一起看看鸡心菜谱吧。

鸡心十大做法/吃法

烤鸡心

鸡心是烧烤摊上的常客，经过炭火的烤制，鸡心外焦里嫩，咬上一口，香浓的汁液便会充满口腔，令人回味无穷。家庭自制烤鸡心，可以使用空气炸锅，将鸡心清洗干净，表面划几刀，用蚝油、酱油、料酒、盐、黑胡椒粉等腌制入味，然后放入空气炸锅，180度，20分钟，中途翻面。一定要将鸡心血管中的污血清洗干净，拉了花刀更利于入味和成熟。
孜然鸡心

炒鸡心怎么炒？孜然鸡心以鸡心、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜片、葱段等为原料，先清洗和处理掉多余的脂肪和杂质，再加调料进行腌制，然后炒制而成，过程中要注意火候的控制，避免鸡心炒焦或未熟透。炒好的孜然鸡心，变得微微焦黄，外皮酥脆，孜然的香味浓郁，Mai goo网小编提醒，这道菜趁热食用口感最佳，凉了会影响其香脆的口感。
卤鸡心

卤鸡心是鸡心的十种家常吃法之一，是一道色香味俱全的菜肴，汤汁入味，麻辣味浓，口感鲜嫩，作为下酒菜也是不错。卤鸡心要先将鸡心处理洗净，焯水后再次洗净，滤干水分备用，接着鸡心和五香料、干辣椒、老抽、蚝油、冰糖、盐等一起放入锅里，加料酒再加水没过鸡心，中火慢煮，直到鸡心变色，试一试味道，完全入味熟透后就可以出锅了。
鸡心汤

鸡心富含脂肪和蛋白质，胆固醇含量低，是适合煲汤的食材之一，鸡心汤美味又营养。鸡心煲汤很简单，但食材一定要处理干净，鸡心先剪开或割开，去掉外表附有油脂和筋络，挤出污血，再用清水漂洗干净，然后用生抽、料酒等腌制去腥，然后将其与枸杞、红枣等一起放入锅中加水煲煮，汤清味美，也可以炒一下再煲汤，闻起来会更香，口感也更好。
爆炒鸡心

爆炒鸡心是一道美味的家常菜，秘诀是大火快炒，这样可以迅速锁住鸡心的水分，使其口感鲜嫩，炒好的鸡心外表微微焦，但咬开后里面非常软嫩，口感很不错。作为内脏，鸡心本身是有较重的腥味的，所以需要提前进行腌制，还可以焯一下水，然后再进行爆炒，在炒制过程中加辣椒、花椒等调料，出锅前撒葱花、香菜，能够炒出美味可口的鸡心。
凉拌鸡心

凉拌鸡心以鸡心为主料，属于家常凉拌菜，香辣十足。做这道菜很简单，需要先将鸡心处理好，放入锅中加葱姜、花椒粒、料酒焯水，然后捞出清洗干净后倒入锅中，将鸡心煮熟，接着过凉水收紧肉质，沥干水分，加白砂糖、香油、酱油、醋、小米辣等拌匀即可，买购网小编提醒，放冰箱冷藏一会儿风味更佳，不油不腻，软嫩可口，吃了还不长肉。
鸡心粥

鸡心粥是一款养生粥品，也是十大好吃的鸡心做法之一，香软顺滑。鸡心粥有很好的温补效果，鸡心用冰水浸泡，清洗干净，加入姜片、冷水煮到滚，捞出过清水备用，大米加水和油煮到软糯，加入鸡心和姜丝，大火煮开，加白胡椒、盐调味即可食用。煮粥时，一定把鸡心外的脂肪去掉，不然吃起来口感没有多大差别，却会造成人体胆固醇升高，影响健康。
鸡心炖土豆

鸡心怎样烧好吃？鸡心炖土豆里的土豆软面入味，鸡心鲜香不柴，是一道很不错的下饭菜。鸡心对半切开，放点料酒焯，土豆切小块备用，起锅放油，油热放葱花翻炒后放入鸡心，鸡心翻炒一会放入土豆，放点酱油，然后放入没过菜的水量，加老抽、白糖、盐，大火煮开后转小火慢炖，一种炖到汤汁浓稠即可，如果想用汤泡饭，可以多留一点汤。
干煸鸡心

干煸鸡心是一道色香味俱全的菜品，很适合作为下酒菜食用。鸡心泡冷水洗净，切两半，冷水下锅，放葱、姜、料酒，水开撇去浮沫捞出，锅中油热放葱、姜、花椒、干辣椒炒香，放鸡心，加调料炒至变色，加入少量盐，炒至鸡心出油，再放入香菜炒匀即可。成菜外酥里嫩，不腥不柴，干香有嚼劲，而且麻辣够味，边吃边喝边聊天，让人非常满足。
辣子鸡心

辣子鸡心是用辣子鸡丁的做法炒鸡心，MA Igoo网小编提醒，鸡心没有骨头，吃起来更方便，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓，略带回甜。做这道菜不难，鸡心切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，锅中加油烧热，投入鸡心快速过油至色白，立刻取出，放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，再放豆瓣酱，沿锅边炝酒，倒鸡心、花生炒匀，再糖、盐芝麻炒匀，盛出即可。

红烧鸡心
鸡心炒洋葱
铁板鸡心
咸水鸡心
葱爆鸡心

鸡心十大做法，是MAIGOO网小编主要依据各大美食网站（香哈网/美食天下/下厨房等）查询结果以及与榜单主题的契合度，并综合参考互联网相关排行进行总结。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/交流。

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请推荐入榜/提交>>

更多相关榜单

家常菜推荐

标签： 家常菜菜系/中餐鸡肉亚洲荤菜

网站提醒和声明

本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品，均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：MAIGOO网”。违反上述声明者，网站会追责到底。申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>

踩

加载更多

相关推荐

十大好吃的徽菜家常菜安徽最受欢迎的家常菜安徽人吃的家常菜谱

安徽菜即皖菜，也称作徽菜系，为八大菜系之一，具有丰厚的文化底蕴。在安徽家常菜菜谱中，不少徽菜家常菜因做法简单味道又好，深受人们的喜爱。如大家熟知的臭鳜鱼、包公鱼、银鱼煎蛋、蒸香菇盒、腐乳鸡、花菇田鸡等，这些皖菜都很美味。下文MaiGoo美食小编为大家盘点了下安徽最受欢迎10道家常菜，一起来看看吧。

徽菜家常菜

5218 12

【问答】蛋包饭怎么做？蛋包饭的做法

蛋包饭怎么做：蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。在中国大陆地区也有部分餐厅出售，但普遍价格偏高。

家常菜外国菜

2136 77

十大美味羊骨的家常做法羊骨怎么炖好喝又简单

羊骨头是羊肉中的精华部位，MaiGoo网小编了解到，它特别适合炖汤，搭配不同食材口感更有特色，如清汤羊骨、羊骨粉丝汤、萝卜炖羊骨、羊骨参汤、羊杂羊骨汤，还可以做成红烧羊骨、酱香羊骨、孜然羊骨、红焖羊骨头、羊骨头火锅，以下是十大羊骨的吃法，一起来看看羊骨菜谱吧。

羊肉肉类 ★★★

十大好吃的京菜家常菜北京传统家常菜北京人最爱吃的菜

京菜又称京帮菜，在口味和烹饪技法上，相比其他菜系都更丰富和完善些，是中国十大菜系之一。北京传统家常菜谱中，有不少大家熟悉的美味佳肴，如京酱肉丝、蟹黄豆腐、炒合菜、菜包鸡、五香鱼、北京宫保鸡丁、番茄腰柳等，你最喜欢哪道北京特色家常菜呢？下文MAIgoo小编就为大家盘点下北京人最喜欢吃的10道家常菜，都特别的开胃下饭，相信总有一道菜是你的最爱。

北京菜家常菜

4917 14