冬季必吃的10种海鲜

入冬后，在上冻之前，是吃海水虾的最佳时间，尤其是野生的海捕虾，特别受欢迎。冬季的时令海虾有皮皮虾、黑虎虾、灯笼红虾、大明虾、黄捎子虾、花腰子虾、蝼蛄虾等。其中皮皮虾个头虽然不大，但肉质紧实，味道香甜，黑虎虾则不仅个头大，而且口感细嫩弹爽，灯笼红虾的虾肉口感有些面，却特别鲜甜，冬天吃虾最好水煮、清蒸，品尝原汁原味的美味。

冬天有哪些时令海鲜？深海蟹正处秋季换壳后的活跃生长期，是品尝的好时节。MA Igoo网小编了解到，梭子蟹、花盖蟹、石夹红螃蟹、松叶蟹等是冬季限定海蟹，此时的梭子蟹正处洄游季节，个体最为健壮，雌蟹红膏满盖，口味极佳，蒸、煎、炒皆可，花盖蟹肉质丝短纤细，洁白晶莹，水煮或清蒸后迅速加以冰冻，食用时蘸以酱料即可品味甜美细嫩的滋味。 【 详细>>】

时令贝类是冬天十大必吃的海鲜之一，每一种都有其独特的口感和风味。生蚝价格亲民，肉质饱满，口感鲜美，搭配蒜蓉更是美味无比；文蛤肥满细腻，肉柔软又有弹性，口口鲜甜；入冬后“扇贝季”的扇贝，无论是清蒸、碳烤还是煲汤，都异常鲜美；青口贝口感略有嚼劲，质地也很细嫩，特备适合焗烤，此外毛蛤、蛏子、象拔蚌等都有浓郁的海洋风味。 【 详细>>】

黄花鱼是我国四大海产之一，在冬天，不管是大黄鱼还是小黄鱼，都迎来了最好吃的时候，有“琐碎金鳞软玉膏”的美誉。野生大黄鱼颜色金黄，体形苗条修长，肉质细嫩，干烧最能体现它的美味，小黄鱼和大黄鱼相比，虽然体积要小一些而且刺也比较多，但同样鲜美，尤其适合煎炸，用这种方式做出来的小黄鱼，连里面的鱼刺都炸得非常酥脆，就可以放心吃下整条鱼。 【 详细>>】

11月开始，海参就进入了规模出参期，是冬季必吃的海鲜之一。作为“海八珍”之一，海参吃起来筋道、爽口、富有弹性，容易咬断嚼烂，但必须要提前处理，先煮后泡，使其涨发变软，再进行烹饪，葱烧海参是一道名菜，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁；还可以把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，搅拌后食用，营养又美味。 【 详细>>】

秋冬季节是体弱者进补的好时机，而带鱼是进补的优质水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，是食补的绝佳食材。买 购网小编了解到，为了越冬，此时的带鱼体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好，小带鱼肉不厚，主骨和鱼鳍骨细小，用油炸后酥香美味，骨头都是香脆的；大带鱼可以红烧，切成段，稍微煎一下，再加调料煮，能够充分入味，特别鲜美。 【 详细>>】

鲍鱼作为海洋中的“软黄金”，入冬后食用能够滋补身体，提高免疫力，让人在寒冷的冬季里倍感温暖。冬季的鲍鱼南下越冬，口感虽然不如夏季肥美嫩滑，但更加紧实Q弹，还富含有机鲜味物质，在烹饪过程中逐渐释放出来，散发出独特的香气。鲍鱼的做法多样，可炖汤、炒菜、烧烤、蒸煮，鲍鱼煮汤时，汤色清澈透亮，满满的鲍鱼精华都溶解其中，美味又鲜甜。 【 详细>>】

海鲈鱼是适合冬天吃的滋补海鲜，分为白鲈和黑鲈，和淡水鲈鱼相比，体型更大，肉质也更加紧实，而且刺也要少一些，再加上鱼肉纤维较粗，所以口感会特别有“嚼头”。海鲈鱼腥味偏重，所以不太适合清蒸，更适合红烧等重口味的做法，加入丰富的调料可以掩盖腥味，入味后的红烧海鲈鱼，层层蒜瓣肉鲜辣美味，而且汤汁浓郁，口感饱满，回味悠长。 【 详细>>】

冬天盛产什么海鲜？鳗鱼在冬季味道尤其好，天然的油脂为鱼肉增添了润滑感，口感非常嫩滑，完全没有腥味。海鳗的吃法丰富多样，其中鳗鱼寿司是比较特别的一种，在家就可以做，处理好的海鳗肉先用油煎黄，再加入蚝油、老抽、冰糖和少许水，炖到汤汁粘稠，接着将米饭、寿司醋、芝麻海苔拌匀捏成饭团，煎好的鳗鱼块放在米饭上，好吃的鳗鱼寿司就做好了。 【 详细>>】

鲅鱼是冬季常见的海产品，也是最受欢迎的海鲜之一。鲅鱼是一种深海鱼，它的营养价值很高，而且口感很好，又鲜又嫩一点都不腥，常见的做法有鲅鱼饺子、茄汁鲅鱼等。M AIgoo网小编了解到，因为鲅鱼的肉多刺少，只在中间有一排非常整齐完整的大刺，包饺子的时候只要把鱼肉从刺上轻轻的刮下来，剁碎后加入喜欢的调料做成馅料，味道是非常鲜美的。 【 详细>>】