山东十大传统糕点

蜜三刀是我国传统糕点，在山东以青州产的最为有名，是山东传统糕点鲁八件之一。青州蜜三刀起源于北宋，当地人称为“蜜食”，蜜食具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。青州蜜三刀以老字号“隆盛”所制最受欢迎，隆盛糕点制作技艺是山东省级非物质文化遗产，“香、甜、软、沙”，是山东代表性糕点类特产之一。

山东省东阿县是中国阿胶之乡，所产的东阿阿胶糕是山东经典糕点之一。阿胶糕是以驴皮为主料的药膳，有补气养血、滋阴润肺、美容养颜、改善睡眠、调经安胎、消除女性各种周期不适等功用。阿胶糕的制作历史悠久，早在南北朝时期就已经存在，被称为“胶饼”、“团子”、“糕点”等。东阿阿胶糕选材精细、制作严谨，所产阿胶糕不仅是一种美食，更是一种健康营养品。 【 详细>>】

山东花饽饽制作工艺精湛，造型多样，寓意美好，有“饽饽越花，日子越发”的俗语，是山东十大传统糕点之一。山东很多地方都有特色花馍，如胶东花饽饽、威海大花饽饽、烟台盘饽饽、菏泽花馍、枣庄喜馍、河口花馍等等。花饽饽以面粉为原料，纯天然手工制作，在山东众多的喜庆场合中，花饽饽作为一种传统的礼尚往来之物，既显得实惠又彰显排面。

周村烧饼因产于山东淄博周村而得名，是十大山东糕点特产之一。周村烧饼至今已有1800多年的生产历史，其制作技艺是国家级非物质文化遗产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料精工制作而成，以“薄、酥、香、脆”而著称，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，前后获得“山东省中华名小吃”、“中国山东淄博名点”、“好客山东网红好物”等荣誉称号。 【 详细>>】

孔府糕点是山东曲阜的传统名点，与孔府宴一样是源远流长的一种独具风味糕点。Ma igoo美食编辑了解到，孔府糕点要求现烤现吃、色香味俱佳，其种类繁多，大致分为外用和内用两大类。外用糕点主要用于进贡、馈赠。进贡的糕点，主要以如意酥、开口笑、枣花酥、孔府月饼为主。内用糕点则分为应时糕点、节用糕点等等，夏天以绿豆糕、栗子糕、凉糕为主；冬天就以水晶包、豆沙包、火腿烧饼为主。 【 详细>>】

高粱饴是山东特产糕点之一，以“弹、韧、柔”三性兼备而著称，尤其以青岛、临沂等地所产最为著名。高粱饴的主要成分包括优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水和高粱粉等，采用传统工艺，稳火细工熬制而成，组织细腻、富有韧性、微甜可口。如今随着发展，市场上高粱饴的口味多样，包括原味、草莓味、绿茶味、可可味等，深受消费者喜爱。 【 详细>>】

葡萄软月月饼是地道的鲁式月饼，起源于山东省济南市，以低糖低油、外皮松软、内馅爽滑的特点而著名。济南葡萄软月制作技艺是山东省级非物质文化遗产，包括选料、制馅、和面、制皮、包馅到扣模、入炉、烘焙、冷却、脱模等繁复的程序。济南葡萄软月的特点是软而不韧、酥而不脆，是软中有滑，滑而不腻。

陈楼糖瓜是山东莱芜的特产，也是10种好吃的山东传统糕点之一。M_aigoo小编了解到，陈楼糖瓜始于清朝同治年间，至今已有一百多年的生产历史，是山东省级非物质文化遗产。陈楼糖瓜把用黄米和麦芽熬制成的糖，拉成扁圆型，就叫做糖瓜。糖瓜个大、壁薄而不裂，表面粘着一层薄薄的芝麻，吃之前用小盅轻轻砸破，吃起来脆甜香酥，又粘又甜，别有风味。 【 详细>>】

大虾酥是山东地区传统的特色糕点点心，因外表酷似虾而得名，与北京的大虾酥糖不同。大虾酥在青岛、济南等地尤其受欢迎，特别是济南的“吉庆源”糕点。制作大虾酥首先做油皮、油酥和馅料，制作完成后盖上保鲜膜，静置五分钟备用；然后将油皮与酥皮、馅料混合，对折成大虾形状。最后将大虾酥表面均匀地涂抹上蛋液，入炉烘烤至表面金黄。制作完成的大虾酥，外皮焦香酥脆，内层酥软清甜。

油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，也是十大山东最出名的特产糕点之一。济南油旋因其形似螺旋，表面油润呈金黄色而得名，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，是到济南必吃的美食之一。 【 详细>>】