溜肉段的做法及步骤 溜肉段怎么做

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用料
做法
STEP 01
猪肉切成2-3厘米左右的小块,加入盐、花椒粉、嫩肉粉搅拌均匀,加入一个鸡蛋。
STEP 02
腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。
STEP 03
配菜洗净,胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形,糖醋、酱油调好汁备用。
STEP 04
锅中倒入适量的油,将腌制好的肉粘面糊,放入油锅炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可。
STEP 05
锅中留少量底油,小火将蒜末,生姜爆香。
STEP 06
加入已经过油的肉段翻炒,并加入生抽,香醋,和少许白糖快速翻炒,最后淋入少许水淀粉即可。
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