五香熏鱼是一道汉族名菜,属于沪菜。色泽金黄,外酥里嫩,五香味,甜味重。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。那么你知道五香熏鱼怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,感兴趣的朋友就继续往下看吧!
做法
- STEP 01
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准备好所用食材;锅里加200毫升清水,再放入料汁中所有配料,大火煮开后转中小火煮5分钟后倒入容器晾凉备用;
- STEP 02
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草鱼段切成2厘米厚的块,加白胡椒粉抓匀腌渍20分钟,再薄薄的沾上一层淀粉;锅里倒油,中火烧至8成热,放入鱼块,继续中火炸3分钟左右,炸至鱼块呈金黄色;
- STEP 03
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炸好的鱼块捞出后趁热放入料汁中浸泡3—4分钟;浸好的鱼块捞出放入保鲜盒,盖好盖子放冰箱冷藏一夜后即可食用;