蟹粉豆腐是江南地区汉族名菜之一，将小块状豆腐用油煎黄，放入炒过的蟹肉及调味料，之后以水淀粉勾芡即可。下面小编就来和大家分享蟹粉豆腐的具体做法，快来看看怎么做蟹粉豆腐羹吧。
做法
- STEP 01
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蒸熟螃蟹，拆解蟹黄、蟹粉
- STEP 02
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锅底放猪油、姜末煸香，加入拆好的蟹黄、蟹粉，放少许料酒、水熬制蟹粉。冷却后多熬的量可用密封容器放入冰箱保存一周
- STEP 03
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将内脂豆腐切成块放入开水氽水，水里放一勺盐。氽好后捞出豆腐
- STEP 04
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热锅放少许油，加入葱花、姜末滑入豆腐翻炒，加1小勺盐，半勺糖，倒入熬制的蟹粉小火焖炖3分钟即可出锅
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