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肉丝带底的做法:
【主料】粉皮适量、猪肉适量
【辅料】蒜苔适量
【调料】食盐适量、酱油适量、醋适量、料酒少许、香油适量、芥末少许、芝麻酱适量
步骤:
1.粉皮泡软切成丝,用水煮透后凉水泡洗,控干水分加调料拌匀,盛在盘子里;
2.把肉丝炒熟,放入蒜薹炒匀,加调料,出锅后盛在办好的粉皮上,即可食用;
烹饪技巧:
1.粉皮必须泡软后,方可切丝;
2.拌粉皮时,汤汁要多些(要是喜欢清爽的可以放点青瓜丝)。
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