烧云腿怎么做 烧云腿的做法

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烧云腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品,而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花,经久不衰。那么烧云腿怎么做呢?下面就来和小编一起学习下烧云腿的做法吧。
用料
  • 熟火腿 76克
  • 葱条 38克
  • 猪肚尖 152克
  • 蜜糖水 适量
  • 上汤 少许
  • 姜汁 少许
  • 白酒 少许
  • 蛋浆 少许
  • 火腿汁 少许
  • 生粉 少许
做法
STEP 01
熟火腿用蜜糖水浸一天,蘸蛋浆炸香,切片伴碟边
STEP 02
猪肚尖取去粗韧之皮不要,切薄片,用姜汁、酒腌两小时,在沸水中拖一拖
STEP 03
用油爆香葱寸,置猪肚尖炒之,调上汤、火腿汁续炒2分钟至熟,上碟供食
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