烧云腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品,而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花,经久不衰。那么烧云腿怎么做呢?下面就来和小编一起学习下烧云腿的做法吧。
用料
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熟火腿
76克
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葱条
38克
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猪肚尖
152克
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蜜糖水
适量
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上汤
少许
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姜汁
少许
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白酒
少许
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蛋浆
少许
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火腿汁
少许
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生粉
少许
做法
- STEP 01
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熟火腿用蜜糖水浸一天,蘸蛋浆炸香,切片伴碟边
- STEP 02
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猪肚尖取去粗韧之皮不要,切薄片,用姜汁、酒腌两小时,在沸水中拖一拖
- STEP 03
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用油爆香葱寸,置猪肚尖炒之,调上汤、火腿汁续炒2分钟至熟,上碟供食