【荷叶粉蒸肉的做法】荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜 荷叶粉蒸肉的家常做法
荷叶粉蒸肉的做法:
【主料】五花肉500克
【辅料】荷叶2张、香米1碗
【调料】食盐适量、酱油少许、花椒少许、黄酒适量、胡椒少许、辣椒粉1小盆
步骤:
1.带皮猪五花肉500克,并切成一指见方的小块,大小可按个人喜好而定;
2.准备荷叶两大张;
3.辣椒粉一小盆;
4.在切好的五花肉里撒入盐与胡椒,搅拌腌制;
5.在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味;
6.准备香米一碗,加入少许花椒;
7.热锅后,将香米与花椒入锅,干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去,炒至香米变色成金黄;
8.将炒好的香米与辣椒粉混合研磨;
9.将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好,包入荷叶内入锅蒸,先上大火10分钟,再改至中火蒸30分钟左右。