1.猪肚洗净，先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗；
2.最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下，这个方法去味非常好；
3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，焯过水的排骨全部放入猪肚中；
4.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色；
5.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。
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