石锅拌饭的做法 石锅拌饭怎么做

韩国石锅拌饭的做法：
【主料】米饭1碗、牛肉50克
【辅料】鸡蛋1个、黄豆芽1把、蕨菜6根、胡萝卜半根、菠菜4根、香菇2朵、金针菇1小把
【调料】食盐适量、香油适量、甜辣酱1大勺、黑胡椒少许

步骤：
1.把菠菜、蕨菜、金针菇、黄豆芽洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成长的丝，牛肉剁碎备用；
2.锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分备用，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出；
3.炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用；
4.锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出， 同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用；
5.在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴；
6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可；

烹饪技巧：
1.拌饭中的蔬菜可根喜好随意搭配；
2.如果没有石锅，可以用砂锅代替。