香菇盒怎么做香菇盒的家常做法

香菇盒清淡味鲜，蛋白质含量较高，适合于月子餐，孕妇孕早期应多食用含优质蛋白的食物，同时应食用清淡、易消化食品。那么香菇盒怎么做呢？下面教大家香菇盒的家常做法。

用料

水发香菇 20只
猪瘦肉 150g
鸡蛋 1个
熟火腿末 25g
小葱末 15g
食用盐 2g
生抽 20g
味精 1g
白糖 1g
湿淀粉 10g
干淀粉 25g
鸡汤 150g
麻油 10g
熟猪油 25g

做法

STEP 01: 猪瘦肉剁成泥放在碗里。加入熟火腿末、葱末、酱油（10g）、盐、白糖、味精、干淀粉、熟猪油、鸡蛋拌匀成肉馅。选用大小相等的香菇洗净去缔摊开在案板上（姑面向下），用砧板压平

STEP 02: 取其中10个菇面向下摆在案板上，撒上干淀粉（15g），每个菇上放一份馅心，用余下的10个香菇一一盖起，整齐地摆在盘内，放入蒸箱中，100度蒸制10-15分钟至刚熟，取出

STEP 03: 炒锅置旺火上，放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在香菇盒上即成

小贴士

1、挑选香菇时要注意挑大小厚薄均匀的。

2、镶嵌肉馅时要注意分布均匀，粘和不紧不松。

3、浇淋的芡汁要注意不要过咸了

名菜/菜谱食谱香菇菜系/中餐徽菜口味

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