黄花炒鸡蛋是是一道美味可口的汉族名菜，属于鲁菜系。此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。那么你知道黄花炒鸡蛋怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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黄花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半，不嫌长的话也可以不切的；
- STEP 02
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鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀；
- STEP 03
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锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，就好开小火，时间不要长，15秒这样就行了，不然蛋会焦掉的；
- STEP 04
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倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水；
- STEP 05
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加水之后就加点盐，稍微一点糖，几点醋，淋一些香油，盖盖子闷1分钟这样；
- STEP 06
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起锅之前加点葱花就可以了。
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