红烧黄鳝的做法 红烧黄鳝怎么做好吃

红烧黄鳝的做法：
【主料】鳝鱼400g
【辅料】蒜2头、老姜、香葱、白酒2汤匙（30ml）、老抽2汤匙（30ml）、镇江香醋3汤匙（45ml）、白砂糖3汤匙（45g）、白胡椒粉1茶匙（5g）、油2汤匙（30ml）

步骤：
1.将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用；
2.将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用；
3.大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟；
4.30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。