1.冬瓜去皮去瓤；
2.切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀；
3.葱切段，姜切片；
4.香菇切成小丁；
5.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色；
6.锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至；
7.煎至表皮上色；
8.爆香八角和葱姜；
9.下入香菇翻炒；
10.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面；
11.加入糖 盐 酱油和清水烧开；
12.烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。
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