凉拌西葫芦的做法凉拌西葫芦怎么做

西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。在炎热的夏日，西葫芦轻绿、艳黄的色泽契合了现在的味蕾需要。简简单单地调个味汁，就能满足挑剔的嘴巴佐餐。那么你知道凉拌西葫芦怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

西葫芦 1个
食用盐 2克
大蒜 3瓣
干辣椒 2个
植物油 1.5汤匙
白醋 1勺
白糖少许

做法

STEP 01: 选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒；

STEP 02: 西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝；

STEP 03: 擦好的西葫芦丝比切的要细长些；

STEP 04: 大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上；

STEP 05: 起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上，调入一点点盐；

STEP 06: 放入1勺白醋和少许白糖，找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀即可享用。

小贴士

西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮。

这道菜一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。

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