黄花菜含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。木耳含有丰富的铁、磷、维生素B和蛋白质。夏季炎热,来一道黑木耳炒黄花菜,既美味又不油腻,营养价值也很高,那么黑木耳炒黄花菜怎么做呢?下面就和小编一起来学习黑木耳炒黄花菜的做法吧。
用料
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黑木耳
50克
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干黄花菜
30克
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食用盐
1/2茶匙
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生抽
1/2汤匙
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大蒜
1瓣
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小葱
1根
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高汤
适量
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植物油
2汤匙
做法
- STEP 01
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将黑木耳清水泡发(冬天用温水,夏季用常温水),泡发好的黑木耳去杂洗净,手撕成片备用
- STEP 02
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黄花菜置于清水盆中,冷水泡发,拣除杂质、掐去头尾老硬部分,掏洗干净后挤水备用
- STEP 03
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小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸,炒锅烧热注油,三、四成油温时将蒜茸下锅煸香
- STEP 04
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将黑木耳下入锅中煸炒
- STEP 05
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将挤过水的黄花菜抖散,入锅煸
- STEP 06
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沿锅边淋入一圈高汤稍焖,下鲜酱油、盐调味,快速翻炒均匀,撒葱末起锅