咸蛋黄炒南瓜家常做法大全咸蛋黄炒南瓜怎么做

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。,咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。那么你知道咸蛋黄炒南瓜怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

南瓜适量
咸鸭蛋适量
黄酒适量
香葱适量
植物油适量

做法

STEP 01: 咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟；

STEP 02: 南瓜去皮切段，入水焯一下，香葱切段；

STEP 03: 蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥；

STEP 04: 锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟；

STEP 05: 出锅前撒上香葱段。

小贴士

蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好。

炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅。

另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧。

蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐。

南瓜家常菜蔬菜咸鸭蛋口味

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