1.猪肝切薄片，放进大碗，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后用流动水冲洗至没有血沫为止；
2.菠菜清洗干净，切成两段；生姜刮皮后切成姜丝；
3.烧一锅开水，放进菠菜焯水；
4.捞出菠菜，放进凉水中浸泡；
5.重新烧开一锅水，水开后，放进菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油；
6.猪肝熟透后放盐调味即可。
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