韭黄炒肉丝是浙江一带的汉族风味名菜，属于浙菜系，很家常的一道菜，也比较下饭，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。特点：香味扑鼻，口感宜人。韭黄含有丰富蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。那么你知道韭黄炒肉丝怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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猪肉切丝，并用盐和淀粉淹10分钟备用；
- STEP 02
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非黄洗净后切成小断，大红椒切圈，蒜切片，姜切丝备用；
- STEP 03
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锅热后，倒油，将肉丝入锅内滑炒，炒熟后起盘待用；
- STEP 04
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锅内留油，放一勺豆办酱和花椒炒香，炒出红油；
- STEP 05
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把肉丝和步骤2一起倒入锅内炒匀，放少许酱油和鸡粉，非黄熟后即可起锅装盘。
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