辣炒刀豆的做法辣炒刀豆怎么做

新鲜的刀豆斜切成细细的薄片，与大量的辣椒、蒜瓣一起爆炒，不多久，香味儿便喷薄而出了。翠绿的豆荚映着火红的辣椒，竟然倾国倾城的美丽。那么辣炒刀豆怎么做好吃呢？下面就和小编一起来学学这一道辣炒刀豆的做法吧，鲜辣可口，绝对让你胃口大开哦！

用料

刀豆 200g
红椒 1/2个
大蒜 3粒
干辣椒 2个
植物油 1勺
食用盐 1/2勺
白砂糖 1/2勺

做法

STEP 01: 刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段

STEP 02: 锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒

STEP 03: 爆出香味后，放入刀豆

STEP 04: 翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒

STEP 05: 加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可

小贴士

1、刀豆较厚，尽量切薄片，比较易熟

2、豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂，一定要充分炒熟，否则会引起食物中毒

3、豆荚炒至暗绿熟透即可，不要炒得过久，以免变黄

4、刀豆味道清淡，最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制

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