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用料
野鸭
五花肉
香菇
八角
生姜
大葱
料酒
食用盐
老抽
白糖
做法
STEP 01
水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净;
STEP 02
锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净;
STEP 03
将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净;
STEP 04
焯水的鸭子洗净入砂锅;
STEP 05
砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇,八角,姜片,葱;
STEP 06
加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖一个半小时;
STEP 07
将炖好的鸭子装盘,将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡;
STEP 08
将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
鸭肉
徽菜
烤鸭
合肥市
口味
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