紫苏焖鸭的做法紫苏焖鸭怎么做

鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。时下正是采摘紫苏叶的好时节，紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。下面小编和大家分享一道紫苏焖鸭的做法，一起来学习怎么做好吃的紫苏焖鸭吧。

用料

鸭肉适量
紫苏适量
土豆适量
香葱适量
生姜适量
大蒜适量
八角适量
香草适量
辣椒适量
冰糖适量
甘草适量

做法

STEP 01: 水开后将鸭肉放入，倒些料酒

STEP 02: 待水再沸腾，将鸭肉捞出，用清水冲去浮沫待用

STEP 03: 紫苏叶摘下来，用水洗干净

STEP 04: 土豆削皮后切成滚刀块

STEP 05: 锅内倒适量油烧到7成热，将鸭肉倒入锅翻炒，同时加两大勺白酒（料酒可代替）

STEP 06: 将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒

STEP 07: 倒入两勺酱油、一勺耗油、适量五香粉（十三香），继续大火翻炒

STEP 08: 然后加入热水刚好末过鸭肉，大火烧开改中火炖20分钟

STEP 09: 放入紫苏叶，放适量的盐，大火翻炒收汁

STEP 10: 待汤汁收到快要干的时候，撒入一点点鸡精，翻炒均匀后装盘啦

鸭肉家常菜紫苏蔬菜口味

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