1.生腰果，要先烧热锅，倒点油，用小火慢慢将腰果炒熟炒香，熟腰果可省略这一步；
2.虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟；
3.芹菜洗净，切段；
4.锅加热，倒适量油，爆香姜粒；
5.倒入虾仁炒熟后捞出备用；
6.锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生；
7.倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味；
8.将腰果放入略微翻炒即可出锅。
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