蛋羹，又名蒸鸡蛋糕，可说是大江南北、人见人爱的快手美味早餐。蛋羹不仅好吃易做，而且营养丰富又易于消化，那又嫩又滑、入口似乎就能含化的鲜美口感真是让人魂牵梦萦。平滑如镜的外观，醇浓滑嫩的口感，是检验蛋羹是否做成功的两大标准。那么你知道蒸蛋羹怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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将鸡蛋打散，调入少许细砂糖、盐，搅匀；
- STEP 02
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将1份牛奶及1份温水加入蛋液中（牛奶与温开水的比例约为1：1），搅拌均匀备用；
- STEP 03
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将步骤2中的混合液倒入蒸钵（碗）中，覆上一层保鲜膜；
- STEP 04
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锅内坐水，水开后将蒸钵放入，中大火隔水蒸约10分钟后即可；
- STEP 05
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将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁，上桌前浇在蛋羹上即可（如果喜欢还可以撒上葱末等）。
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