蒜香餐包,与面包类似，用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。下面这篇文章就会为大家介绍蒜香餐包的做法！
做法
- STEP 01
-
除盐和黄油以外的所有材料揉成成光滑面团，加入黄油和盐继续揉到扩展阶段。(扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。)；
- STEP 02
-
发酵一个小时，至2.5倍大小，发酵温度约28度；
- STEP 03
-
分割成均匀的小面团，约60g/个，醒发10分钟；
- STEP 04
-
整形成橄榄形，放入烤盘，最后发酵1个小时，约2倍大，发酵温度约36度；
- STEP 05
-
准备黄油50g，蒜蓉25g，盐少许。如果盐量不好掌握，可以用有盐黄油。黄油室温软化，和蒜蓉拌匀在一起，放入裱花袋；
- STEP 06
-
面团发酵好后，在表面划出一条口子，挤上蒜蓉黄油，撒些欧芹。烤箱预热180度烤15分钟左右，烤完即完成；
小贴士
香蒜料：黄油50g，蒜蓉25g，盐2g。这个份量可以做10个小餐包左右。
丰泽园
云海肴
贵凤凰
富春
地方特产
名菜小吃
农业农副
水产海鲜
畜禽产品
方便速食
糕点零食
酒水饮料
饮食健康