金丝韭菜的做法 金丝韭菜怎么做好吃

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金丝韭菜是一道很经典的家常菜,韭菜和鸡蛋同吃,能协调阴阳,对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。
用料
做法
STEP 01
韭菜洗净,切3厘米长的段;
STEP 02
鸡蛋打入碗中加入盐、淀粉搅匀,成蛋皮液;
STEP 03
炒锅上火,加入少许油,将蛋皮液倒入锅中制成蛋皮;
STEP 04
放凉后切成与韭菜大小相同的丝;
STEP 05
炒锅里放油,烧热后,倒入韭菜翻炒;
STEP 06
随炒随加盐、味精,见韭菜快熟时,放入蛋皮丝,炒下即可。
小贴士

1、掌握好季节,韭菜一定要嫩;

2、蛋皮不可过厚,丝不可过粗;

3、炒韭菜时,火要旺,动作要快,时间要短,否则容易老。

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