墨西哥面包的做法墨西哥面包怎么做

墨西哥面包，内部松软外皮香酥，很受大家的喜欢。那么自己动手DIY墨西哥面包的话怎么做呢？今天小编手把手教大家一道墨西哥面包的做法。自己动手，更加完美，一起来吧！

用料

鸡蛋黄 1个
鸡蛋 20克
高筋面粉 350克
低筋面粉 25克
黄油 40克
酵母粉 3克
白砂糖 65克
水 150克

做法

STEP 01: 高筋粉200克、酵母3克和白砂糖20克混合，加入150克水

STEP 02: 先搅拌成一个面团，发酵到内部呈蜂窝状

STEP 03: 另外取高筋面粉200克、蛋黄1个和白砂糖20克混合

STEP 04: 加入发酵好的面团，揉成一个光滑的面团

STEP 05: 加入20克黄油揉到扩展阶段

STEP 06: 放到一边发酵到两倍大，手指戳洞不回缩

STEP 07: 墨西哥酱，黄油20克、白砂糖25克、全蛋20克和低筋面粉25克，黄油加入砂糖打发

STEP 08: 加入打散的全蛋液，筛入面粉搅拌均匀

STEP 09: 把面团整形成球形，放到纸杯里面一部分

STEP 10: 挤上墨西哥酱，再次发酵之后放到烤箱里面，175度20分钟即可

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