法式苹果派怎么做好吃 法式苹果派的做法

法式苹果派的做法：
【主料】面粉300克、苹果2个
【辅料】黄油285克、鸡蛋1个、食盐5克、水150克、粗砂糖适量

步骤：

1.冷藏黄油无需解冻，切1厘米小方块直接与面粉混合；

2.用刮板将黄油与面粉混合均匀；

3.将盐溶于水中，倒进黄油和面粉中间；

4.两个刮板配合将面团和水混合至吸收；

5.有手大致揉成团，不需要光滑，不需要黄油完全吸收；

6.按压成厚片，盖保鲜膜冷藏1小时；

7.冷藏后的面团，擀成大片，两侧向中间折叠一次，再对折，完成一次四折，加盖保鲜膜，冷藏松驰15分钟；

8.继续操作，一共要进行4次四折，第4次四折完成后，冷藏半小时取出擀开至需要的厚度，就可以直接使用；

9.也可以隔保鲜膜卷起冷冻，使用前提前放置在冷藏室回温即可；

10.取一分派皮擀开至0.2厘米厚，切出两个长方形，宽度以比一个苹果的直径略宽2厘米为准；

11.在派上上用叉子扎满小孔，静置松驰30分钟；

12.将苹果去皮去核切成薄片，排列在派皮上；

13.在派皮边缘刷全蛋液，多刷几层，在苹果片上涂融化的黄油，洒少许粗粒砂糖；

14.入炉200度烤25分钟至上色满意，中途每10分钟取出，在苹果片上刷一层融化黄油。