带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类,具有很高营养价值。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。腐乳烧带鱼怎么做好吃?一起来看看腐乳烧带鱼的做法吧。
做法
- STEP 01
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把带鱼洗净切块;
- STEP 02
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用盐、料酒拌均匀腌制30分钟以上;
- STEP 03
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葱姜辣皮子洗净切末、香菜洗净切段;
- STEP 04
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腐乳用勺子捣碎,加一些腐乳汁拌均匀,淀粉加水拌均匀;
- STEP 05
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热锅凉油,油热7成,下葱姜、辣皮子、花椒粒炒出香味;
- STEP 06
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加腐乳汁、番茄酱翻炒出红油;
- STEP 07
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加老抽、水大火烧开,下带鱼块;
- STEP 08
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把带鱼翻面,再焖几分钟;
- STEP 09
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加白糖、水淀粉翻炒均匀。