炒面的做法 炒面的家常做法

炒面条的做法：
【主料】干面条(适量)
【辅料】小油菜(适量)、鸡蛋(适量)、绿豆芽(适量)

步骤：

1.绿豆芽、小油菜洗净备用；

2.面条入开水锅煮至稍发软后捞出；

3.把煮过的面条过凉水；

4.把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀；

5.把拌好油的面条上锅蒸熟；

6.把蒸熟的油面条，挑散，晾凉；

7.起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄；

8.放入洗好的小油菜，翻炒；

9.倒入绿豆芽翻炒；

10.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀；

11.根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀；

12.根据需要倒入适量的油面条，翻炒；

13.倒入少许清水，翻炒防止糊锅；

14.加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。