1.猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块；
2.烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份；
3.调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒；
4.鸡胸肉表面颜色变白，放入汆过的芦笋继续翻几下；
5.加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右；
6.开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。
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