1.猪肝切片，可以略为切得厚一些，泡水2小时去掉脏物，炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各1小勺抓匀；
2.老姜母洗净表面，切成细丝；
3.锅中放适量麻油，下姜丝爆香；
4.下抓好粉的猪肝快速翻炒，猪肝表面变色后加入蒜末再翻炒30秒即可；
5.最后先关火，下适量盐和鸡精码味。
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