银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。有很多朋友可能不知道三丝银鱼羹的做法,今天教大家三丝银鱼羹的家常做法,看完你就知道三丝银鱼羹怎么做好吃啦。
做法
- STEP 01
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银鱼洗净,选去软烂的,沥干水,加蛋清、少许盐、黄酒,用手抓匀;
- STEP 02
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香菇提前泡发,切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段;
- STEP 03
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生粉加冷水调好;
- STEP 04
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坐锅热油,把香菇丝、茭白丝快速煸炒下,加清水煮;
- STEP 05
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锅中水煮开后加调好的银鱼,汤再次煮开,放调好的生粉,用筷子快速搅拌均匀;
- STEP 06
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加盐,撒上香葱段、麻油,出锅。