导语：梅花肉以瘦肉为主，约占90%左右，瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝，且肥肉丝纵横交错，所以被人们称为梅花肉。梅花肉的肉质比较嫩且含有部分脂肪，因此最适合用来做叉烧肉、煎肉或烤肉，吃起来瘦而不柴、肉汁四溢、风味十足。
香煎梅花肉的做法：
【主料】梅头肉500克
【辅料】食盐1茶勺、烤肉酱120克、植物油适量
步骤：
1.将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片；
2.将切好的梅花肉放入容器中，倒入烤肉酱；
3.搅拌均匀，腌制20-30分钟入味；
4.不粘锅中倒入适量植物油，将腌好的梅花肉放入锅中煎熟，盛入盘中即可；
5.摆上好看的造型就可以拉！
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