京都排骨怎么做京都排骨的家常做法

排骨可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。京都排骨是江浙菜流传至中国各地，在东南和海外的称呼，不是北京市传统的汉族名菜。特色是色泽红润，咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处。那么你知道京都排骨怎么做吗？这篇文章将会为大家介绍京都排骨的家常做法，一起来看看吧！

用料

猪大排 500克
色拉油适量
食用盐 7克
生抽 10克
大蒜 5克
料酒 6克
淀粉适量
番茄酱适量
白糖适量
吉士粉 少许
饮用水适量

做法

STEP 01: 将料酒、糖和盐加入到洗净沥水的肋排里抓匀；

STEP 02: 再放入少许生粉和吉士粉腌制约半个小时；

STEP 03: 取一平底锅，倒入适量的色拉油；

STEP 04: 待油温升高后，放入腌制好的排骨用小火煎熟，4至5分钟左右；

STEP 05: 然后开大火煎炸，把排骨里面的油逼出来，捞出沥油；

STEP 06: 另取一锅，倒入少许色拉油，把蒜瓣爆香，加入酱油；

STEP 07: 紧接着加入番茄酱，搅匀，加入适量的清水；

STEP 08: 待调味汁煮沸以后，把炸好的排骨放入；

STEP 09: 翻炒数下，收汁后即可装盘。

北京菜咸鲜味菜系/中餐浙菜口味

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