导语:怪味鸭,是用鸭肉,青辣椒制作的菜肴,各味齐全,具有麻辣鲜香的特点。怪味鸭一入口就已夺人心,味重而不腻;香辣而不辛;若在口中细嚼,还真能品出至少三种相异的味道来,因此得了“怪味”的大名。下面小编就给大家分享怪味鸭的做法,一起来瞧瞧吧!
怪味鸭的做法:
【主料】鸭肉
【辅料】香油、净葱、姜、蒜、盐、白糖、红干辣椒、青辣椒、红辣椒、味精、花生米、花椒、醋、麻辣酱(适量)
步骤:
1.麻辣酱加醋、水、味精、白糖、盐、葱、姜、蒜、香油拌匀备用;
2.鸭子去骨,切成块,放盐 拌匀加水淀粉拌匀后再加点油腌作备用;
3.炒鸭子炒到4成熟后放红干辣椒与花椒再炒;
4.当炒到6成熟后放青与红辣椒块再炒;
5.当炒到7成熟放花生米再炒;
6.当炒到8成熟时加放怪味酱翻炒;
7.炒到9成熟就可以出锅装盘。