鸭子常年在水中生活，鸭性偏凉，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。啤酒鸭是道很经典的一个菜品，大众接受度与流传度都很高。那么你知道啤酒鸭怎么做吗？这篇文章为大家总结了香辣啤酒鸭的做法教程，一起来学习下吧!
做法
- STEP 01
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鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块；
- STEP 02
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上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开；
- STEP 03
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将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块；
- STEP 04
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将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒；
- STEP 05
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鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油；
- STEP 06
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把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒；
- STEP 07
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再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色；
- STEP 08
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倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）；
- STEP 09
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盖好盖子，大火烧开后转小火焖；
- STEP 10
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焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀；
- STEP 11
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两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块；
- STEP 12
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翻炒至收汤起锅。
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